Balıkesirliler'den Kırma Zeytin İçin Altın Değerinde İpuçları!
Balıkesirliler, lezzetli ve uzun süre dayanıklı kırma zeytin yapmak için bazı püf noktalarına dikkat ediyor.
Balıkesirliler’den Kırma Zeytin İçin Altın Değerinde İpuçları!
Balıkesirliler Bu Püf Noktaları ile Kırma Zeytini Yapıyor: İşte Yöntemler
Kırma zeytin, zeytin severler için vazgeçilmez bir lezzet. Balıkesirliler, bu lezzeti evlerinde yaparken bazı püf noktalarına dikkat ederek en iyi sonuçları alıyor. Kırma işlemi, zeytinlerin tatlarının daha belirgin hale gelmesine yardımcı olurken, bu özel tarifle hazırlanan zeytinler uzun süre bozulmadan saklanabilir. İşte, Balıkesir usulü kırma zeytin yapımında dikkat edilmesi gereken yöntemler:
Kırma İşlemi ve Tuz Kullanımı
Kırma işlemi, bir çekiç, taş veya bardak altı ile kolayca yapılabilir. Zeytinler kırıldıktan hemen sonra kararmamaları için suya atılmalıdır. Zeytin yapımında mutlaka kaya tuzu kullanılmalı; sofra tuzu, zeytinlerin yumuşamasına neden olur. Bir litre suya eklenen bir tatlı kaşığı limon tuzu, zeytinlerin uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar. Ayrıca, salamura suyu içinde kullanılan limon tuzu, zeytinlerin güzel bir sarı renge ulaşmasına ve dayanıklılığının artmasına yardımcı olur.
Zeytinleri Saklama Yöntemi
Zeytinleri pet şişe veya kavanozlara aktarırken, 5 kg zeytin için 1 çay bardağı kaya tuzu eklemek önemlidir. Bu tuz, zeytinlerin lezzetini artırırken uzun süre bozulmadan kalmalarını sağlar. İsterseniz, bir küçük parça limon tuzu da ekleyerek zeytinlerin saklanma süresini uzatabilirsiniz. Kırma zeytinleri tercih ediyorsanız, her gün zeytinlerin suyunu değiştirmeniz önemlidir. Bu şekilde, zeytinlerin acısı 10 gün içinde atılacak ve lezzetlenecektir. Zeytinlerinizi muhafaza edeceğiniz kabı ise serin, rutubetsiz ve kuru bir ortamda tutmalısınız.
Kırma Zeytin Yapım Aşamaları
Yeşil zeytinleri kırmaya başlamadan önce yanınıza su dolu bir kap alın veya zeytinleri kuracağınız kaba yarısına kadar su doldurun. Zeytinleri tek tek kırdıktan sonra kararmamaları için hemen suyun içine atın. Tüm zeytinleri kırdıktan sonra üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve ağzını kapatın. Zeytinlerin suyunu en az 10 gün boyunca her gün bir kez değiştirin. Zeytinlerin acısı gidene kadar bu işlemi tekrarlamak gerekir.
Bu yöntemlerle, Balıkesirliler kendi mutfaklarında harika bir kırma zeytin deneyimi yaşıyor. Şimdi siz de bu püf noktalarını kullanarak zeytinlerinizi hazırlayın!
Bülten
