Balıkesirlilerin Kahvaltıda Vazgeçilmezi

Balıkesirlilerin Kahvaltıda Vazgeçilmezi

Balıkesir sofralarında kahvaltıların olmazsa olmaz lezzetlerinden biri olan biber kızartması, hem kolay hazırlanışı hem de muhteşem lezzetiyle yöre halkının favorisi. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin en lezzetli olduğu dönemlerde sofralardan eksik olmayan bu tarif, kıtır ekmek ve peynirle mükemmel uyum sağlar. Kahvaltıya sıcak bir başlangıç yapmak isteyenler için Balıkesir usulü biber kızartması tarifine göz atalım.

Malzemeler:

• 500 gr taze yeşil biber (mümkünse Balıkesir dolmalık veya çarliston biberi)
• 1 çay bardağı zeytinyağı (Balıkesir zeytinyağı tercihen)
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz
• Yanında servis etmek için domates veya domates sosu

Hazırlık ve Yapılışı:

Biberleri Hazırlayın: Biberleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Dilerseniz biberleri bütün bırakabilir veya ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.

Yağı Isıtın: Tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.

Biberleri Kızartın: Isınan zeytinyağına biberleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Biberler altın rengini alınca, sarımsakları ince doğrayıp tavaya ekleyin. Sarımsaklar çok kısa sürede pişeceği için sadece 1-2 dakika tavada kalması yeterli.

Baharat Ekleyin: Tuzunu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

Servis: Yanında dilimlenmiş domates veya hafif bir domates sosuyla birlikte sıcak olarak servis edin. Üzerine kıtır ekmek kırıkları serpiştirerek lezzetini arttırabilirsiniz.

Püf Noktası:

• Biberlerin kıvamını koruması için yüksek ısıda hızlıca kızartmak daha iyi sonuç verir.
• Balıkesir’in kaliteli zeytinyağını kullanarak yemeğinize ekstra lezzet katabilirsiniz.

Biber Kızartmasının Balıkesir Sofralarındaki Önemi

Balıkesir’de kahvaltı sofralarının yıldızı olan biber kızartması, yörede kahvaltıda yeşillik ve peynir çeşitleri ile servis edilir. Özellikle zeytinyağı ve biberin birlikte kızartılması, bu yemeği diğer biber kızartmalarından ayırır. Hem basit hem de yöresel bir tat olan Balıkesir usulü biber kızartması, taptaze sebzelerle yapılan kahvaltı sofralarına damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır.

Afiyet olsun!

Haber Merkezi

Balıkesirli Annelerin Sırrı: Acı Badem Kurabiyesi