Balya’nın Küllü Ekmeğini Daha Önce Duydunuz Mu?

Balya’nın Küllü Ekmeğini Daha Önce Duydunuz Mu?

Balya’nın Ören Köyü’nde, geleneksel bir lezzet olarak öne çıkan küllü ekmek, hem ekşi mayalı hem de mayasız olarak yapılabiliyor. Bu benzersiz ekmek, özellikle köylülerin “küllü ekmek” dediği, kül tadı veren özel yapım yöntemiyle dikkat çekiyor.

Lezzetin Sırrı Külün İçinde Gizli

Küllü ekmek, köy halkı tarafından “küllü bohça” olarak da biliniyor. Peki, bu ekmeği bu kadar özel kılan nedir? Ekmeğin en önemli özelliği, pişirilme aşamasında kullanılan odun külüdür. Köylüler, bu ekmeğin lezzetinin tam olarak külün verdiği tatla elde edildiğini belirtiyor.

Odun Külünün Ekmekle Buluştuğu Lezzet

Yapım süreci, doğal yöntemlerle oldukça geleneksel bir biçimde ilerliyor. Hamur, un, tuz, soda ve suyun karışımıyla kulak memesi kıvamına getirilir. Ardından, yaklaşık bir saat boyunca ateşin yakılması ve karıştırılmasıyla toprağın ısınması sağlanır. Şekillendirilen hamurlar, yerden alınan sıcak külün üzerine yerleştirilir ve üzerlerine soğuk odun külü serpiştirilir. Son olarak, ocağın korları ve sıcak kül ile kaplanan ekmek, yaklaşık yarım saat içinde pişer. Ekmek piştikten sonra, 30 dakika kadar dinlendirilir ve servis edilir.

Balya’nın Ören köyünde, bu lezzetli ekmek yüzyıllardır devam eden geleneksel bir tat olarak varlığını sürdürüyor. Küllü ekmeğin kendine has aroması ve pişirilme şekli, bölgeye ait bir kültürün parçası olarak da büyük bir öneme sahip.

Haber Merkezi

Karesi Armutalan’da Mısır Ekmeği Böyle Pişiyor