Edremit’in Bayram Klasiği Sura
Edremit’in Bayram Klasiği Sura
Kurban Bayramı’nın gelmesiyle birlikte Edremit’te bir gelenek daha yaşatıldı. Yörenin simge lezzetlerinden biri olan şura yemeği, bu bayramda da hem evlerde hem toplu sofralarda özenle hazırlandı. Özellikle bayramın ikinci günü sabah saatlerinden itibaren mahalle aralarında et kokuları yükseldi, bakır kazanlarda şura pişirildi.
KURBAN ETİYLE HAZIRLANAN BEREKET YEMEĞİ
Et, pirinç ve bol baharatla yapılan bu özel yemek, genellikle kuşbaşı doğranmış kurban etinden hazırlanıyor. Etin kendi suyunda uzun süre pişmesiyle elde edilen şura, üzerine dökülen kızgın tereyağla taçlandırılıyor. Edremitliler için bu yemek, sadece bir öğün değil; bayramın ruhunu yansıtan bir paylaşım geleneği.
HAKAN UÇAK: “ŞURA, BAYRAMIN TADI VE BİRLİĞİNİN ADIDIR”
Edremit Bakkallar ve Bayiler Odası Başkanı Hakan Uçak, geleneksel şura yemeği hakkında şu ifadeleri kullandı:
“Edremit’te şura sadece bir yemek değil, birlikteliğin, komşuluğun ve bayram sevincinin ta kendisidir. Biz bu lezzetle büyüdük. Çocukken sabah erkenden kalkıp kazanların başında sıraya girerdik. Şimdi esnafımızdan ev hanımına kadar herkes aynı coşku içinde pişiriyor. Şura bizim kültürel bağımızdır.”
Uçak, ayrıca bu tür yöresel yemeklerin genç kuşaklara da aktarılmasının önemine dikkat çekti:
“Geleneklerimizi yaşatmak için sadece anlatmak yetmez, yaşatmak gerekir. Şura buna en güzel örnektir.”
EDREMİT’TE HER MAHALLEDEN KOKULAR YÜKSELDİ
Bayramın ikinci günü sabah saatlerinden itibaren Edremit’in çeşitli mahallelerinde, özellikle Altınkum, Akçay, Zeytinli ve Güre gibi bölgelerde kazanlar kuruldu. Şura yemeği, komşular arasında paylaşıldı, bazı evlerde misafirlere ilk ikram edilen yemek oldu.
Haber: Muhammed Can Akyürek
