Balıkesir'de Sonbaharın Lezzeti: Kabak Tatlısı Tarifi
Kabak tatlısı mevsimi geldi! Peki Balıkesirliler bu klasik tatlıyı nasıl hazırlıyor, pazarda kabak fiyatları ne durumda? İşte tüm detaylar...
Havalar serinledi, tezgâhlarda turuncu kabaklar boy göstermeye başladı. Balıkesir’in sonbahar mutfağına renk ve lezzet katan kabak tatlısı, özellikle bu mevsimde sofralardan eksik olmuyor. Pazarlarda kilosu ortalama 30 TL’den satılan bal kabakları, Balıkesirlilerin yoğun ilgisini görüyor. Tatlı severlerin tercihi olan bu geleneksel lezzet, hem hafifliği hem de nostaljik tadıyla her yaştan insanın favorisi olmaya devam ediyor.
Evlerde Şimdiden Hazırlık Başladı
Özellikle kışa hazırlık yapan ev hanımları, şimdiden kabaklarını dilimleyip buzluğa atıyor ya da fırınlarını kabak tatlısı için ısıtıyor. Balıkesir’in köylerinde ise bu tatlı, bazen tahinle bazen cevizle zenginleştiriliyor; ama her halükârda keyifli bir çay saati eşlikçisi oluyor.
Kabak Tatlısı Tarifi (Pratik):
Kabukları soyulup doğranmış 1 kg kabağı geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine 800 gram toz şeker serpin ve 4-5 saat kadar bu şekilde bekletin. Kabak suyunu salınca kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerini dövülmüş ceviz veya tahinle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Balıkesir'de Kabak Tatlısı Tahinle Yeniyor
Balıkesir mutfağında kabak tatlısı sade sunulmaz; üzerine gezdirilen tahin ve bol cevizle adeta bir kış klasiğine dönüşür. Tatlının yumuşak dokusu, tahinin yoğun lezzetiyle birleştiğinde ortaya dengeli ve doyurucu bir tat çıkar. Özellikle soğuk kış günlerinde, fırından çıkan kabakların üzerine ılık tahin gezdirip iri çekilmiş ceviz serpmek, Balıkesir sofralarında tatlıya saygı duruşu gibidir. Bu haliyle hem göze hem damağa hitap eder.
Kış Günlerinin Şifa Deposu: Kabak ÇorbasıPopüler Haberler
