Balıkesir’in Pazar Kahvaltısında Olmazsa Olmazı
İster sahil kasabasında bir köy kahvaltısı, ister şehir merkezinde mütevazı bir sofra… Menemen, Balıkesir’de yalnızca bir yemek değil; bir pazar sabahı geleneği, bir sofrada buluşma sebebi. Ve bu gelenek, kokusuyla insanı çocukluğuna götüren türden!
Balıkesir’in Pazar Kahvaltısında Olmazsa Olmazı
Pazar sabahlarının huzurlu ritüellerinden biri Balıkesir sofralarında değişmez bir yere sahiptir: menemen. Sıcacık ekmekle bandırılan, buharı üstünde bir tencerede gelen menemen, yalnızca bir kahvaltılık değil, aynı zamanda bir gelenektir.
Köylerden şehir merkezine kadar hemen her evde, Pazar kahvaltılarının yıldızı aynı: mis gibi kokusuyla iştah kabartan menemen. Balıkesir’in verimli topraklarında yetişen domates ve yeşil biberle yapılan bu lezzet, kahvaltıyı adeta küçük bir şölene dönüştürüyor.
Balıkesir domatesiyle yapılan menemen bir başka
Bölgenin tarımsal zenginliği, menemeni sadece bir yemek değil, yerel bir tat haline getiriyor. Sındırgı'dan Edremit'e, Gönen'den Bandırma’ya kadar her ilçede domatesin ve biberin tadı ayrı. İşte bu doğal lezzet, menemenin Balıkesir versiyonunu daha özel kılıyor.
Yerel halkın deyimiyle:
"Domates taze, biber körpe olacak; menemenin ruhu budur."
Peki, soğansız mı, soğanlı mı? Tartışma Balıkesir'de de sürüyor!
Türkiye’nin dört bir yanında süren meşhur "soğanlı mı, soğansız mı?" tartışması Balıkesir'de de hararetli. Kimi “Soğan menemenin karakterini bozar” derken, kimisi “Soğansız menemen yavan olur” diye karşılık veriyor. Ancak her iki taraf da bir konuda hemfikir: iyi bir menemenin sırrı, tazelikte ve pişirme ustalığında saklı.
Kahvaltı sofralarının baş tacı
Zeytin, peynir, bal gibi klasik Balıkesir kahvaltılıklarından sonra masaya gelen menemen, sofrayı tamamlayan bir ana parça. Özellikle dışarıda yapılan kalabalık aile kahvaltılarında menemeni ortadan, tavadaki haliyle paylaşmak, Balıkesir kültürünün samimiyetini de yansıtıyor.
Balıkesir’de Kahvaltı Denince İlk Akla GelenGastronomi
