Balıkesirlilerin Sonbahar Tercihi: Cinnamon Rolls Tarifi
Balıkesir’in serin sonbahar akşamlarında kahvenin, çayın yanına en çok yakışan tatlılardan biri artık belli: Tarçınlı Rulolar! Hem kokusuyla evi saran, hem de yumuşacık dokusuyla iç ısıtan bu lezzet, Balıkesirlilerin sonbaharda sofralarından eksik etmeyeceği yeni favorisi haline geldi.
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 paket instant maya (10 g)
- 1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
- 3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
- 1 su bardağı kahverengi şeker (yoksa toz şeker de olur)
- 2 yemek kaşığı tarçın
- Üzeri (glaze) için:
3 yemek kaşığı labne veya krem peynir
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilin
1–2 yemek kaşığı süt
Yapılışı
Mayalı hamuru hazırlayın:
Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırın. 10 dakika kadar bekleyip mayanın kabarmasını sağlayın. Ardından yumurta, eritilmiş tereyağı ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç harcı hazırlayın:
Ayrı bir kapta tarçın ve şekeri karıştırın. Hamur mayalandıktan sonra hafif un serptiğiniz tezgahta dikdörtgen şekilde açın, üzerine tereyağını sürüp tarçınlı karışımı serpin.
Rulo yapın:
Hamuru uzun kenarından sararak rulo haline getirin ve 2-3 parmak kalınlığında dilimleyin.
Dilimleri yağlanmış veya fırın kâğıdı serili tepsiye yerleştirin.
İkinci mayalama:
Tepside 20 dakika kadar dinlendirin. Bu sırada fırını 180°C’ye ısıtın.
Pişirme:
Tarçınlı ruloları 20-25 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin. laze (sos) hazırlığı: Krem peynir, tereyağı, pudra şekeri, vanilin ve sütü pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
Son dokunuş:
Fırından çıkan rulolar biraz ılındığında üzerlerine hazırladığınız glaze’i gezdirin.
