Balıkesirli Ev Hanımlarından Çi Börek Tarifi

Balıkesirli Ev Hanımlarından Çi Börek Tarifi

Balıkesir’in mutfak kültürü, Anadolu’nun geleneksel lezzetlerini yaşatmaya devam ediyor. Bunlardan biri de hem pratikliğiyle hem lezzetiyle öne çıkan çi börek… Özellikle ev hanımlarının elinden çıkan çıtır çıtır çi börekler, kahvaltılardan çay saatlerine kadar her öğünde kendine yer buluyor. İşte Balıkesirli kadınların mutfağından geleneksel çi börek tarifi:

Malzemeler

Hamur için:

• 3 su bardağı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin)

İç harcı için:

• 200 gram kıyma (dana veya karışık)

• 1 adet rendelenmiş soğan

• Yarım çay bardağı su

• Tuz

• Karabiber

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Yapılışı

1. Hamurun Hazırlığı

Unu derin bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açarak tuzu ekleyin. Yavaş yavaş ılık suyu dökerek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlığı

Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve yarım çay bardağı suyu iyice karıştırın. Sulu olması iç harcın böreğin içine eşit dağılmasını sağlar.

3. Böreklerin Şekillendirilmesi

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın. Unlayarak ince yuvarlaklar açın. Açtığınız hamurun yarısına iç harçtan ince bir tabaka halinde yayın. Diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bastırarak kapatın. Kenarlarını çay tabağı ya da ruletle şekillendirebilirsiniz.

4. Kızartma İşlemi

Derin bir tavada yağı kızdırın. Börekleri iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. Fazla yağı çekmemesi için havlu kağıt üzerine alın.

Servis Önerisi

Çi börekler sıcakken, yanında ayran veya domatesli salata ile servis edildiğinde enfes bir öğüne dönüşür. Özellikle pazar kahvaltılarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir.

X'te biz.

Aroması Eriyince Geliyor! Kahveli Buz KalıplarıGündem