Keşkekler Havranlılardan Sorulur!
Havran keşkeği yapmanın püf noktalarını keşfedelim ve bu eşsiz lezzeti sofralarınıza taşıyalım!
Keşkekler Havranlılardan Sorulur!
Balıkesir’in Havran ilçesinden sofralarımıza uzanan keşkek tarifi, sadece lezzetiyle değil, hikayesi ve geleneğiyle de öne çıkıyor. Özel olarak hazırlanan keşkeklik buğdaydan yapılan bu lezzet, zeytinyağı ile pişirilen farklılığıyla da damaklarda iz bırakıyor.
Havran Keşkeğinin Hikayesi:
Bu lezzet Havran’da özel bir yere sahip. Eskiden düğünlerde ve önemli kutlamalarda pişirilen bu lezzet, günümüzde de geleneksel bir yemek olarak sofralarda yer alıyor.
Havran keşkeği yapmak, emek isteyen bir süreç olsa da, ortaya çıkan lezzet bu emeğe fazlasıyla değer.
Malzemeler:
500 gr keşkeklik buğday
2 soğan
3 diş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
Su (keşkeğin kıvamına göre)
Hazırlanışı:
Keşkeklik buğdayı iyice yıkayıp 8-10 saat suda bekletin. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Büyük bir tencereye zeytinyağını ısıtın ve soğanları kavurun. Soğanlar yumuşadığında sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip baharatların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Süzülmüş keşkeklik buğdayı ve yeteri kadar su ekleyin. Pişen keşkeği tahta kaşıkla ezerek püre haline getirin. Gerekirse biraz daha su ekleyip kıvamını ayarlayın. Havran keşkeğini sıcak olarak pilav ve nohutla birlikte servis edin.
Haber: Bülten
