Emekli Oldu, Balıkesir’de Kumpir Dükkânı Açtı
Balıkesir’de yaklaşık 7 ay önce açılan bir kumpir işletmesi, emeklilik sonrası ticarete atılan Alpkaya Tuncer’in yeni girişimi oldu. Daha önce İzmir’de de aynı alanda çalıştığını belirten Tuncer, Balıkesir’de kumpire ilginin beklediği kadar güçlü olmadığını, ancak zamanla bu ürünün daha fazla karşılık bulabileceğini söyledi.
Yaklaşık 20 yıldır Balıkesir’de yaşadığını söyleyen Alpkaya Tuncer, emekliliğin ardından gıda sektöründe yeniden çalışmaya karar verdiğini anlattı. Daha önce İzmir’de kumpir üzerine çalıştığını ifade eden Tuncer, bu kez Balıkesir’de benzer bir işletme açtığını söyledi.
Tuncer, alışılmış fast food ürünlerinden farklı bir alan seçmek istediğini belirterek, kentte çok yaygın olmayan sokak lezzetleri üzerine yöneldiğini dile getirdi.
Evde Kolayca Yapabileceğiniz Pratik Kumpir TarifiPopüler Haberler“Beklediğimden Daha Zayıf İlgi Gördü” Dedi
Balıkesir’de kumpire ilginin henüz istenen düzeyde olmadığını söyleyen Tuncer, işletmesini açarken daha güçlü bir başlangıç beklediğini ifade etti.
Tuncer, Balıkesir’de tüketici tercihlerinin daha çok ekmek ağırlıklı ürünlere yöneldiğini düşündüğünü, bu nedenle kumpirin birçok kişi tarafından ana öğünden çok alternatif bir seçenek gibi görüldüğünü anlattı.
İzmir İle Balıkesir Arasında Tüketim Farkı Olduğunu Söyledi
Tuncer, İzmir’deki ilgi ile Balıkesir’deki ilgi arasında fark bulunduğunu belirterek bunun nedenlerinden birinin ekonomik koşullar ve yeme alışkanlıkları olabileceğini söyledi.
Kendi değerlendirmesine göre, bazı tüketiciler kumpiri ana öğün yerine daha farklı bir ürün olarak görüyor. Tuncer, buna rağmen ürün içeriğinde bol malzeme, günlük hazırlık ve taze sunum üzerinde durduklarını ifade etti.
Kumpirde Tazelik Ve Patates Seçimi Öne Çıkıyor
Alpkaya Tuncer, kumpirde en önemli başlıkların başında patatesin niteliği, malzemenin tazeliği ve sunum süresi geldiğini söyledi. Patatesin çok bekletilmeden servis edilmesi gerektiğini belirten Tuncer, kullanılan tereyağı, kaşar ve mezelerin de günlük hazırlanmasının önemli olduğunu ifade etti.
Balıkesirliler Köfteyi Neden Bu Kadar Seviyor?Gastronomi -Tarifler -Patates seçiminde özellikle nişasta oranı ve ürünün pişme yapısının belirleyici olduğunu söyleyen Tuncer, işletmesinde Nevşehir patatesi kullandığını kaydetti.
En Çok Hangi Malzemeler Tercih Ediliyor?
Tuncer’in aktardığına göre müşteriler en çok kaşar peyniri, sosis, Rus salatası ve turşu çeşitlerini tercih ediyor. Bunun yanında mısır, acılı ezme, haydari, havuç tarator ve bazı zeytin çeşitleri de talep gören ürünler arasında yer alıyor.
Bu yönüyle kumpirin, sandviç ve tost gibi ürünlerden farklı olarak çok sayıda malzeme seçeneğiyle sunulduğunu belirtti.
Hijyen Vurgusu Yaptı
Gıda sektöründe en önemli konulardan birinin hijyen olduğunu söyleyen Tuncer, hazırlık ve servis aşamalarında buna dikkat ettiklerini ifade etti. Özellikle patates hazırlanırken ve iç malzemeler kullanılırken temizlik kurallarının titizlikle uygulandığını söyledi.
Balıkesir Usulü Etli Patates TarifiGastronomi -Tarifler -
Balıkesir’de Farklı Tüketim Alışkanlıkları Tartışılıyor
Tuncer’in değerlendirmeleri, yalnızca bir işletme hikâyesi değil; aynı zamanda Balıkesir’de tüketim alışkanlıkları, sokak lezzetlerine bakış ve ekonomik tercihlerin yeme içme alışkanlıklarına etkisi açısından da dikkat çekiyor.
Kentte yeni sayılabilecek bu ürün grubunun nasıl karşılık bulacağı önümüzdeki süreçte daha net görülecek.
Fırında Çıtır Çıtır Patates Nasıl Yapılır? Püf NoktasıAsayiş
