Ramazan'ı Zinde Geçirmenin Sırrı: 'Bal'

Ramazan’ı Zinde Geçirmenin Sırrı: ‘Bal’

Bal, içerdiği doğal şekerler, vitaminler ve minerallerle oruç tutanların enerji ihtiyacını karşılamak için mükemmel bir doğal kaynak olarak kabul edilmektedir. İftarda tüketilen bal, vücuda hızlı bir şekilde enerji sağlayarak canlılık kazandırır ve su ihtiyacını azaltmaya yardımcı olur. Sahurda tüketildiğinde ise uzun süre tok kalınmasını sağlayarak gün boyu açlık hissinin azalmasına katkıda bulunur.

Uzmanlar, balın oruç beslenmesindeki rolünü şu şekilde özetlemektedir: “Bal, doğal bir enerji deposudur ve içeriğindeki besin maddeleriyle vücuda anında enerji sağlar. İftar ve sahurda tüketildiğinde sindirimi kolaydır ve vücut tarafından hızla emilir. Ayrıca, balın içeriğinde bulunan antioksidanlar sayesinde vücudu hastalıklara karşı korur.” Oruç tutanlar, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için iftar ve sahur öğünlerinde balı tercih ederek enerjik, zinde ve dirençli bir Ramazan dönemi geçirebilirler.

Balın İçeriği ve Sağlık Faydaları:

• B vitaminleri: Bal, çeşitli B vitaminlerini içerir. Bu vitaminler enerji metabolizması, sinir sistemi fonksiyonları ve hücre yenilenmesi için gereklidir. Açlık durumlarında sinirlilik, unutkanlık ve enerji kaybının yerine konması için önemlidirler.
• C vitamini: Bal, C vitamini içerir. Bu vitamin bağışıklık sistemini güçlendirir, antioksidan özelliklere sahiptir ve cilt sağlığı için önemlidir.
• Potasyum: Bal, potasyum içeriği ile vücuttaki sıvı dengesini sağlar, kas fonksiyonlarını destekler ve kan basıncını düzenler. Sahurda bal tüketmek susuzluğu azaltır ve vücudun su dengesini korur.
• Kalsiyum ve magnezyum: Bal, kemik sağlığı için önemli olan kalsiyum içerir. Ayrıca kas fonksiyonları, sinir iletimi ve metabolizma için gereken magnezyumu da içerir.
• Demir: Bal, vücuttaki oksijen taşıma işlevi gören hemoglobin üretimi için gereken demir mineralini içerir. Bu, gün boyunca enerji seviyelerini korumak için önemlidir.
• Çinko: Bal, bağışıklık sistemi fonksiyonları, hücre yenilenmesi ve yara iyileşmesi için gereken çinko mineralini içerir.

Ramazan ayında bal tüketiminin sindirim sistemini düzenleyebileceği ve uzun süreli açlık sonrasında kan şekerini dengeleyebileceği unutulmamalıdır.

Balın Tüketimi ve Tarifler:

İftarda ve sahurda balı tercih etmek için birçok seçenek bulunmaktadır. İftarda ballı şerbetler, ballı hafif sütlü tatlılar, yatmadan önce meyve ve kuruyemişlerle hazırlanan kaseler, sahurda süt ve yoğurtla yapılan karışımlar önerilebilir.

İşte size birkaç tarif:

• Ballı Güllaç:
  • Güllaç (4 yaprak)
  • Süt (1 litre)
  • Süzme Çiçek Yayla ve Ova Balı (4 yemek kaşığı)
  • Ceviz (15 adet)
  • Nar Taneleri (1 çay bardağı)

Hazırlanışı: Sütün tamamını tencereye alın ve bir taşım kaynatın. Ardından ılık hale gelmesi için bir süre bekleyin. Ilıyan süte 4 yemek kaşığı Süzme Çiçek Yayla ve Ova Balı’nı ilave edin ve iyice karıştırın. Bu aşamada tercihe göre sütün içerisine 2-3 damla gül suyu ilave edebilirsiniz. Güllaçtan bir yaprak alarak uygun bir tepsi ya da borcamın içerisine yerleştirin. Ardından bir kepçe ballı sütü yaprağın üzerine gezdirin ve aynı işlemi ikinci yaprak için de gerçekleştirin.

Oluşturduğunuz iki kat güllacın üzerine havanda dövdüğünüz cevizlerin bir kısmını serpin. Cevizlerin üzerine bir güllaç yaprağı daha kapatın ve bu yaprağı da ballı süt ile ıslatın. Son olarak aynı işlemi bir kez daha gerçekleştirin ve güllacınızın üzerine dövülmüş cevizler ile nar tanelerini serpin. Ballı güllacı, sütünü tamamen çekmesi için ortalama 2 saat buzdolabında bekletin. Sütünü tamamen çeken ballı güllacı buzdolabından çıkarın ve istediğiniz büyüklükte dilimlere ayırın. Servis tabağına aldığınız güllacı dilerseniz tek başına, dilerseniz de dondurma eşliğinde sunabilirsiniz.

• Ballı Meyveli Kase:
  • Yulaf ezmesi (2 yemek kaşığı)
  • Ev yapımı yoğurt (1 su bardağı)
  • Çiğ badem (15 adet)
  • Keten tohumu (1 tatlı kaşığı)
  • Süzme Çiçek Yayla ve Ova Balı

Hazırlanışı:

Blendera yulaf ezmesini, ev yapımı yoğurdu, çiğ bademi, keten tohumu ve balı alalım, 2 dakika karıştırdıktan sonra servis kasesine aktaralım. Üzerini süslemek için dilimlenmiş muzları ve hindistan cevizi tozunu ekleyelim.

• Ballı Reyhan Şerbeti:
  • Taze Reyhan (1 demet)
  • Limon (1 adet)
  • Kabuk Tarçın (3-4 adet)
  • Karanfil (3-4 adet)
  • Su (1 litre)
  • Süzme Çiçek Yayla Balı (3 yemek kaşığı)

Hazırlanışı: Suyun tamamını tencereye dökün. Ardından tarçın kabuklarını ve karanfilleri suya ekleyin. Tencereyi ocağa alarak kaynayana kadar ısıtın. Bu sırada limonun suyunu sıkın. Kaynamakta olan suya limon suyunu ilave ederek bir iki kez karıştırın ve ocağı kapatın. Reyhanları iyice yıkadıktan sonra sapları ile kaynar suyun içerisine ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve demlenmesi için 4-5 saat kadar bekleyin. (Bekleme süresi dolduktan sonra su pembe bir renk almış olmalı.) Yeterli sürenin ardından karışımın suyunu servis edeceğiniz kaba süzün. Ve içerisine 3 yemek kaşığı Süzme Çiçek Yayla Balı’nı ilave ederek karıştırın. Şerbeti soğuk tüketmek için 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Haber: Bülten

Ramazan Sofralarının Geleneksel İçeceği