Ünlü Bigadiç Helvası Yapımı

Ünlü Bigadiç Helvası Yapımı: Bigadiç helvası, Balıkesir’in Bigadiç ilçesine özgü, lezzetiyle hafızalara kazınan bir tatlıdır. Un, şeker ve tereyağı ile hazırlanan bu helva, yumuşak dokusu ve hafif tatlılığıyla her damak tadına hitap eder.

Ünlü Bigadiç Helvası Yapımı

Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı tereyağı, 1 su bardağı su,1 limon, 1 paket vanilya

• Hazırlanışı: (Ben bazen mikserde malzemeleri karıştırıp yapıyorum)
• Helva tencerenizi orta ateşte ısıtın. Tereyağını ekleyip eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Şekeri ekleyip karıştırın ve şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
• Su ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Karışım kaynayınca ocağın altını kısın ve tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin. Helvanız kıvam alıp pürüzsüz bir hale geldiğinde ocaktan alın.
• Vanilyayı ekleyip karıştırın. Helvanızı yağladığınız bir tabağa dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyip servis edin.

Püf Noktaları: Helvanızı kavururken sürekli karıştırmayı unutmayın. Bu sayede un eşit şekilde kızarır ve yanması engellenir. Şerbeti eklerken karışımın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde şerbet anında buharlaşabilir ve helvanız kuru kalabilir. Helvanızı pişirdikten sonra fazla karıştırmayın. Bu sayede helvanızın dokusu bozulmaz. Helvanızı servis etmeden önce buzdolabında bir süre soğutmanız daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Sunum Önerileri:

• Helvanızı fıstık, ceviz veya badem gibi kuruyemişlerle süsleyebilirsiniz.
• Dilerseniz vanilyalı dondurma ile birlikte de servis edebilirsiniz.

Seren Çiftçi