Zeytinyağı Kalitesini Korumak İçin Saklama Koşulları Büyük Önem Taşıyor

Zeytinyağı Kalitesini Korumak İçin Saklama Koşulları Büyük Önem Taşıyor

Rıfat Kahyaoğlu: “Zeytinyağının kalitesi için üretim sürecinde temizlik ve sterilizasyon kritik öneme sahip.”

Zeytinyağının Kalitesini Korumak İçin Doğru Saklama Koşullarına Dikkat

Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksekokulu Zeytin ve Zeytin Teknolojileri Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Mücahit Kıvrak, zeytinyağının uzun süre kalitesini koruyabilmesi için saklama koşullarının büyük önem taşıdığını vurguladı. Zeytinyağının evlerde genellikle teneke ambalajlarda saklandığını belirten Kıvrak, teneke kapların doğru kullanılması gerektiğini belirtti.

“Koyu Renkli Cam Şişelerde Saklayın”

Dr. Kıvrak, zeytinyağının oksijen, ışık, su ve ısı gibi dış etkenlerle bozulabileceğini ifade ederek, “Zeytinyağını serin, karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Kullanılan şişeler zamanla boşalırsa, içeride kalan oksijen yağı bozar. Bu yüzden zeytinyağını koyu renkli cam şişelere aktarıp kullanmak en iyi çözüm” dedi.

“Steril Ambalajlama ve Temizlik Önemli”

Zeytinyağı ambalajı üreten tekniker Rıfat Kahyaoğlu ise üretim aşamasındaki hijyen ve sterilizasyonun önemini vurguladı. Kahyaoğlu, “Zeytinyağını paslanmaz çelik tanklarda ışık, hava ve sıcaktan uzak şekilde muhafaza edin. Dolumdan önce zeytinyağı tekrar filtrelenmeli ve steril olarak paketlenmelidir. Koyu renkli cam şişeler kullanılmalı ve ışık almayan bir yerde saklanmalıdır.” ifadelerini kullandı.

AA

Balıkesir’e 1.4 Milyar Dolarlık Dev Yatırım!