Aşure Nasıl Yapılır? İşte Pratik Tarifi

Aşure Nasıl Yapılır? İşte Pratik Tarifi

Aşure, sadece bir tatlı değil, kültürümüzün en köklü ritüellerinden biri. Muharrem ayında yapılan bu özel tatlı, bolluğu ve bereketi temsil ederken; komşuluk, yardımlaşma ve dayanışma duygularını da güçlendirir.

Farklı malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu lezzetli birliktelik, aslında toplumsal uyumun ve çeşitliliğin mutfaktaki yansıması gibidir. Peki, evde kıvamında, lezzetli bir aşure nasıl yapılır?

Klasik Aşure Tarifi (8–10 kişilik)

Malzemeler:

• 2 su bardağı buğday

• 1 çay bardağı nohut

• 1 çay bardağı kuru fasulye

• 1 çay bardağı kuru üzüm

• 1 çay bardağı kuru kayısı (doğranmış)

• 1 çay bardağı incir (doğranmış)

• 1 portakal kabuğu rendesi

• Yarım çay bardağı pirinç

• 5–6 su bardağı su

• 2 su bardağı toz şeker (damak zevkine göre artırılabilir)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karanfil suyu (isteğe bağlı)

• Üzeri için: nar taneleri, ceviz, fındık, tarçın

Hazırlanışı:

1. Buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.

2. Ertesi gün, her birini ayrı ayrı haşlayın.

3. Geniş bir tencereye buğdayı ve 6 bardak suyu koyarak kaynatmaya başlayın.

4. Kaynamaya başladığında nohut, kuru fasulye, pirinç ve doğranmış kuru meyveleri ilave edin.

5. Ara ara karıştırarak malzemeler iyice yumuşayana kadar pişirin.

6. Son olarak şekeri ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.

7. Karanfil suyu ve tuzu da ilave ederek 10 dakika daha pişirin.

8. Aşure kıvam aldıktan sonra kaselere bölün.

9. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra üzerini nar, ceviz, tarçın ve fındıkla süsleyin.

Afiyet Olsun!

Aşure, her kaşığında geçmişin izlerini, birlikteliğin gücünü ve paylaşmanın güzelliğini taşıyor. İster komşularınıza dağıtın, ister sevdiklerinizle paylaşın; bu lezzetin kalpleri birleştiren bir tarafı var. Siz de bu tarifle kendi aşurenizi hazırlayıp geleneksel sofralara lezzet katabilirsiniz.