Ayvalık’ın Kabak Çiçeği Dolması Neden Meşhur?
Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde kabak çiçeği dolması bolca yapılır. Bölgede kabak çiçeklerinin lezzeti yöresel zeytinyağı ile buluşturularak dolma çeşitleri elde edilir. Ayvalık'ta lokantalarda da bulabileceğiniz ev yemekleri arasında olan kabak çiçeğini denemediyseniz henüz Ayvalık Kabak Çiçeği dolmasının lezzetini hiç tatmadınız ve bu lezzeti yaşamadınız demektir.
Ayvalık’ın Kabak Çiçeği Dolması Neden Meşhur?
Kabak Çiçeği Dolmasının Püf Noktaları
Ayvalık’ın doğal zenginliklerinden biri olan kabak çiçeği, sabahın erken saatlerinde toplanarak sofralara lezzet ve sağlık dolu bir alternatif sunuyor. Kabak çiçeklerinin sabah erken saatlerinde toplanması, dolmanın lezzetini ve sağlıklı yapısını belirleyen önemli bir adımdır. Bu sayede çiçeklerin tam olarak açık olduğu ve ısıdan dolayı yıpranmadığı zaman dilimi yakalanır. Dolma için en uygun kabak çiçekleri, meyvesiz olanlarıdır. Dikenli yeşil taç yaprakları özenle temizlenir ve iç kısımları ayıklanarak yıkanır.
Sağlıklı ve Lezzetli Bir Alternatif
Kabak çiçeği dolması sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından da oldukça değerlidir. İçerdiği B1 ve C vitaminleri, potasyum, fosfor, çinko, nişasta ve protein mineralleriyle besleyici bir öğün sunar. Ayrıca düşük kalorili olması, diyet yapanlar için de tercih edilebilir hale getirir.
Kapanan Kabak Çiçeği Nasıl Açılır?
Kabak çiçeklerini kullanmadan önce kapanmış olanları açmak gerekebilir. Bunun için yapmanız gerekenler oldukça basit: çiçekleri su altında yıkayın, sapını ve dikenli taç yapraklarını dikkatlice kopartın, ardından yaprak kısımlarını parmaklarınızla aralayarak içinde bulunan tohum kısmını koparın. Bu işlemle kabak çiçeklerini açabilir ve dolma için kullanıma hazır hale getirebilirsiniz.
Diyet Listelerinin Vazgeçilmezi
Bir adet zeytinyağlı kabak çiçeği dolmasının yaklaşık 50 kalorisi vardır. İçerdiği vitamin ve minerallerle bağışıklık sisteminizi güçlendirirken, düşük kalorisiyle de diyet listenize rahatlıkla ekleyebilirsiniz. Düşük kalorili alternatifler arayanlar için ise zeytinyağlı biber dolması veya kuru patlıcan dolması gibi seçenekler de bulunuyor.
