Balıkesir’den Elmalı Kurabiye

Adına kak denilen elmalar lezzetini kuruduğunda içine hapseder ve lezzetiyle bilinirdi. Hala öyleler ancak ihtiyar kesimin daha çok yaptığı bu kurutma işlemi günümüzde çok yoğun yapılmıyor.

Bugün sizlere bu lezzetli elmaların kurutulmuşunun suyu ile yapabileceğiniz harika bir tarif vereceğim.5 çayı dediğimiz vazgeçilmez içecek olan çayın yanında elmalı kurabiyelerinizi yerken serin ağaçların gölgesinden gelen elma tadında bir keyif dilerim.

Hamuru için:

• 250 gram margarin
• 1 yemek kaşığı yoğurt, 2 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı nişasta,3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu

İçi için:

• 3 adet rendelenmiş elma
• 1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
• 1 çay bardağı, toz şeker, 1 tatlı kaşığı, tarçın

Üzeri için:

1. 1 yemek kaşığı pudra şekeri
2. İlk olarak rendelenen elma, tarçın ve şeker küçük bir tencereye alınıp orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca ceviz de konulur.
3. Hamuru için bir yoğurma kabına margarin, yoğurt, pudra şekeri ve diğer tüm malzemeleri ekleyerek ele yapışmayacak yumuşak bir kıvamda yoğrulur.
4. Hazırladığımız hamuru buzdolabında 20 dakika dinlendiriyoruz.
5. Hazır olan hamur 5 bezeye ayrılır.
6. Her beze altı üstü unlanarak tatlı tabağı büyüklüğünde, yarım cm kalınlığında olacak şekilde açılır.
7. Hamuru pizza dilimi şeklinde 8 eşit parçaya bölün.
8. Geniş kısımlarına soğuyan elma harcından 1 tatlı kaşığı koyarak sigara böreği sarar gibi sarınız.
9. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişiriniz. Afiyet olsun

Evde Çilek Reçeli//