Sıcacık Karnabahar Çorbası

Malzemeler

• 1 büyük karnabahar (1,5 kg), çiçekleri halinde kesilmiş
• ½ yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı , ayrıca üzerine sürmek için ekstra
• 4 kekik dalı
• 1 soğan , ince doğranmış
• 1 kereviz çubuğu, ince doğranmış
• 1 diş sarımsak , ezilmiş
• 750-850 ml sebze veya tavuk suyu
• 100ml tek krem
• ½ küçük demet maydanoz , ince kıyılmış

AŞAMA 1

Fırını 220C/200C fan/gaza ısıtın 7. Karnabahar çiçeklerini 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon ve kekikle birlikte bir kızartma kabına atın. 15 dakika veya altın rengi ve yumuşak oluncaya kadar kızartın. Kekiği atın.

ADIM 2

Kalan yağı bir tencerede soğan ve kerevizle birlikte ısıtın ve orta ateşte 10 dakika veya yumuşayana kadar kızartın. Sarımsakları ekleyip 1 dakika pişirin. Karnabaharın çoğunu karıştırın, bir kısmını daha sonra çorbanın üzerine koymak için ayırın. Tavaya 750 ml et suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. 10 dakika pişirin.

AŞAMA 3

Çorbayı bir el blenderi veya mutfak robotu kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın . Kremayı karıştırın ve tadına göre baharatlayın. Çorbanızı biraz daha ince seviyorsanız ekstra et suyu ekleyin. Kaselere koyun ve üzerine maydanozu, ayrılmış karnabaharı ve fazladan çiseleyen zeytinyağını ekleyin.

Bisküvi İrmik ve Süt Üçlüsü//