Balıkesir’in Sütlü Çorbası
Fatma Kara
Tüm YazılarıBalıkesir’in Sütlü Çorbası
Şehrimizin lezzet adına sofraları adından söz ettiren güzelliktedir. Balıkesir’in neyi meşhur diye sorulduğunda öne çıkan höşmerim tatlısı, Etli Çorba, Sütlü Çorba ve hamur işleri çeşit çeşittir.
Çeşidi bol olan yemek kültürümüzün gastronomi adına çalışmaları da başladı. Şehrimiz adına sevindirici ancak çok geç kalınmış çalışmalar bunlar.
Bugün zengn bir yöresel ağı olan sofralardaki sütlü çorbayı anlatacağım bugün size.Sütlü çorbanın neyi anlatılırki demeyin.Bilenler bilir özellikle çocukken okula gitmeden sabah sofraya konan sütlü çorbanın bahsedilme hakkı olduğunu…
Soğuk kış günlerinde sabah soğuk olmasına rağmen evlerde ya pencere ya kapı evi havalandırmak için açılırdı.Artık bu yok.Sabah okula gitmeden önce hazırlanan yer sofrasında sütlü çorba olurdu.Balıkesir’de et değil daha çok süt ve süt ürünleri boldu.Hala öyle ancak sütle yapılan tatlılar arttı çorbada artık fazla yapılmaz oldu.Halbuki süt içmeyen çocuklar için tuzlu bir çorba ne iyi giderdi sabahları…
İçimi ısıtan sütlü çorbanın tadı ve maliyeti sıfırdı ancak lezzeti ve sağlık açısından verdiği değer 10 numara
Un hafif suyla karıştırılıp tane elde edilir ve ardından sütün kaynama derecesine gelmeden tuzu ve hamuru içine atılıp sürekli karıştırılarak yapılırdı bu çorba.Hatırlayalım ve hatta sofralara yine taşıyalım…
