Balıkesirli Ballı Börek Yapar mı?

Ballı Börek; tarihin eskimeyen sayfalarında yer alan efsane bir lezzet. Günümüzde pek rağbet görmese de Ramazan ayında Güllaç tan sonra gelen ikinci tatlı bence ballı börek…

İnce yufkadan yapılan, arasına kaymak, bal ve fıstık olan Ballı Börek, köz ateşte pişirilirse hakiki tadını bulur. Ancak, şahsen benim fırında da denediğim bu tarif bence gayet güzel. Fıstık, ceviz, tarçın, Hindistan cevizi vb…tatlarla çeşitlilik katılan damak tadınızı isteğe göre yön veren ürünlerle hazırlayıp yapabilirsiniz.

Adından da anlayacağınız üzere ballı börek denir de sevmeyen yada yapmayan olur mu? Elbette olmaz. O halde nasıl yapılır nelerden yapılır sizler için kendi denediğim tarifle güzel bir lezzet sunuyorum. Yalova sütlüsünün birebir aynısı olmasa da ballı börek Balıkesir’de de yapılır.

Yapımı için gereken malzemelerimiz şöyle; 2 adet yufka

İç harcı için:

• 300 gram tuzsuz lor, Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
• Yarım çay bardağı dövülmüş fındık, 5 yemek kaşığı kuru üzüm
• 4 yemek kaşığı bal, 4 çorba kaşığı bal, Portakal kabuğu rendesi, Tarçın
• Kızartmak için: Sıvı yağ, Servis için: Bal, Dövülmüş Antep fıstığı

Ballı börek tarifi Nasıl yapılır?

• İç harcı için olan malzemeleri geniş bir kasede güzelce harmanlayın.
• Yufkaları 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
• Lorlu iç harcı yufkaların bir ucuna koyup muska şeklinde börekleri sarın.
• Sıvı yağı tavada kızdırıp börekleri bol yağda kızartın.
• Kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını çektirdiğiniz börekleri servis tabağına alın.
• Üzerine bal gezdirip Antep fıstığı genelde serpiliyor ancak Balıkesir’de Bigadiç cevizini de denemenizi tavsiye ederim.

Bugün Ne Pişirsem Diyenler//