Bu Helvanın Tarifi Balıkesir'de Saklı
Balıkesir'in İvrindi ilçesinde geleneksel olarak yapılan 'Yağlılar Helvası' uzun süre dayanabilen ve eşsiz lezzetiyle tanınan bir tatlıdır.
Bu Helvanın Tarifi Balıkesir’de Saklı
Balıkesir’in İvrindi ilçesinde geleneksel olarak yapılan ‘Yağlılar Helvası’ uzun süre dayanabilen ve eşsiz lezzetiyle tanınan bir tatlıdır. Bu helva, mahalle sakinlerinin bir araya gelerek imece usulüyle hazırlandığı özel bir lezzettir. İşte Yağlılar Helvası’nın tarifi:
Malzemeler:
- Süt
- Un
- Şeker
- Su
Balıkesirli Kadınların Uyguladığı Tarif:
- Süt kaynatılır ve üzerine un eklenir. Karışım bir saat boyunca pişirilir.
- Pişirilen karışım karıştırılır ve daha sonra kalburdan geçirilir.
- Şerbet hazırlanır ve helva bu şerbete ıslatılır, ardından karıştırılır.
- Özellikle yaşlı kadınların tarifine göre şekillenen helva hamuru elde edilir.
- Elde edilen hamur, eleklerde ovalanır ve odun ateşinde, bakır kazanlarda sürekli karıştırılarak kavrulur.
Hazırlanan helva kaselendikten sonra buzdolabında 3 ay boyunca dayanabilir.
Helva, özellikle nişan ve düğün gibi özel günlerde tercih edilir.
Bu geleneksel Balıkesir helvası, özel bir şerbetleme işleminden geçtikten sonra uzun süre tazeliğini koruyabilen özel bir lezzettir. Mahalle sakinleri tarafından bir araya gelerek imece usulüyle yapılan bu helva, yöresel bir tat olarak sofralarda yerini alır.
Seren Çiftçi
Çay Saatinin Vazgeçilmezi Balıkesir Usulü Tarif
