Erdek’in Asma Yapraklı Ekmeği: Peleketa
Erdek'in asma yapraklı ekmeği, yöresel mutfak kültürünün önemli bir parçası.
Erdek’in Asma Yapraklı Ekmeği: Peleketa
Balıkesir, birbirinden farklı ekmek çeşitleriyle dikkat çeken bir şehir. Her yöresi, kendine özgü lezzetler sunarken, Erdek ilçesine ait asma yapraklı ekmek, diğerlerinden ayrılan bir tat olarak öne çıkıyor. “Peleketa” adıyla bilinen bu geleneksel ekmek, hem yapım aşamaları hem de lezzetiyle yörenin mutfak zenginliğine katkı sağlıyor.
Asma Yapraklı Ekmek Nasıl Yapılır?
Peleketa ekmeğinin yapımı, yüzlerce yıllık geleneklerden ilham alıyor. İşte bu şoşala lezzetin temel malzemeleri ve yapılış aşamaları:
Malzemeler:
- 1 kg tuzlu asma yaprağı
- 3 bardak mısır unu
- 3 bardak un
- ½ kg ekşi maya
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
- Ekşi maya akşamdan hazırlanır.
- Mısır unu, ılık su ile hafifçe yoğurularak 10 dakika bekletilir.
- Ekşi maya, kuru maya, önceden yoğurulmuş mısır unu ve diğer malzemeler bir araya getirilerek hamur yoğurulur.
- Hamur, mayalanması için yarım saat bekletilir.
- Asma yaprakları yağlanan tepsiye serilir, hamur tepsiye yayılır ve üstü yine asma yapraklarıyla kaplanır.
- Dinlenen hamur, odun fırınında 45 dakika pişirilir.
Sonucunda ortaya çıkan bu ekmek, hem mis gibi kokusuyla hem de zengin tadıyla sofraları süsler.
Peleketa: Geleceğe Taşınan Bir Gelenek
Asma yapraklı ekmek, sadece bir yemeğini ötesinde, yörenin tarihine ve kültürünü yansıtan bir değer. Peleketa, yerel halk için geçmişle bağlantı kurma ve bu değerleri yeni nesillere aktarma aracı olarak da önem taşıyor.
Balıkesir’e yolunuz düşerse, bu lezzeti deneyimlemeyi unutmayın. Peleketa, sadece bir tat değil, aynı zamanda bir hikaye sunuyor.
Haber Merkezi
Bigadiç’te ‘Pesemet’ Bir Ekmekten Fazlası
