Karavu Şerbeti Nedir ve Nasıl Yapılır ?

Osmanlı’dan günümüze kadar ulaşan şerbetler, yaz aylarında daha fazla ilgi görüyor. Bolu mutfağıyla özdeşleşen karavu şerbeti, kızılcık, limon ve su ile hazırlanıyor.

Karavu Şerbeti Nedir ve Nasıl Yapılır ?… Bolu yöresi ile özdeşleştirilen karavu şerbeti, Karadeniz mutfağında sık sık tüketiliyor. Ana yemeklerin yanında sunumu olan karavu şerbeti, düğün gibi kalabalık törenlerde de kendine yer bulur. Ana malzemesi kızılcıktır. Karadeniz’de ‘kiren’ ismiyle de bilinir.

Malzemeler

1 kg kızılcık
1 adet limon
4 su bardağı su
1.5 su bardağı toz şeker

Yapılışı

Kızılcıkları bol su ile yıkayın ve suyu süzün. Ardından, yıkanan kızılcıkları tencerenin içerisine alın. Üzerini geçecek şekilde su ekleyin. Devamında, orta ateşte şerbet kaynayana kadar pişirin. Daha sonra, ara sıra kızılcıkların yumuşaklığını kontrol edin. Ezme kıvamına geldiğinde tencereyi ocaktan alın. Ardından, soğumaya bırakın. Ayrıca, soğuyan kızılcıkları tülbentten veya süzgeçten geçirin. Ardından tekrar tencereye alın. Üzerine limon ve şeker ekleyerek yarım saat daha kaynatın. Kaynayan şerbeti soğutmadan cam kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek havasını alın. Şerbet oda sıcaklığına geldiğinde, buzdolabına kaldırın. Karavu şerbetini buz ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Karavu Şerbeti Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Şerbet yapımında kullanacağınız kızılcıkların taze olmasına özen gösterin.
Pişirme esnasında şerbetin içerisine tarçın çubuğu, karanfil veya yıldız anason ekleyebilirsiniz.
Kavanozları sıcak su ile sterilize edip kurulayın.
Lezzet.com’un edindiği bilgiye göre, bu şekilde şerbeti temiz kavanozlarda saklayabilirsiniz.

…Karavu Şerbeti Nedir ve Nasıl Yapılır ?…