Zeytin Hakkında Bildiklerinizi Unutun! Aynı Ağaçtan Geliyor
Zeytin Hakkında Bildiklerinizi Unutun! Siyah ve Yeşil Zeytinler Aynı Ağaçtan Çıkıyor
Zeytin Hakkında Bildiklerinizi Unutun! Aynı Ağaçtan Geliyor
Balıkesir’in Kuzey Ege bölgesinde, özellikle Edremit, Ayvalık, Havran, Burhaniye ve Gömeç ilçelerindeki yaklaşık 12 milyon zeytin ağacında hasat dönemi tüm hızıyla devam ediyor. Zeytin ve Zeytinyağı Üretici Dernekleri Federasyonu Başkanı Mehmet Hakkı Semerci, siyah ve yeşil zeytinlerin farklı ağaçlardan hasat edildiği yönündeki yaygın inanışın yanlış olduğunu belirtti.
İkisi de Aynı Ağaçtan
Semerci, siyah ve yeşil zeytin arasındaki farkı şu sözlerle açıkladı: “Genel olarak yurttaşlarımız siyah zeytin ile yeşil zeytin ağaçlarının farklı olduğunu düşünürler, ancak bu doğru değildir. Ekim ayının başlarında hasada başladığımızda zeytinler yeşildir. İşlenerek sofralık yeşil zeytin olarak sunulur. Kasım ve aralık aylarında ise aynı zeytinler olgunlaşarak siyah zeytin haline gelir.”
Siyah ve Yeşil Zeytin Aynı Ağaçtan Geliyor!
Semerci ayrıca, zeytinyağı üretim sürecine değinerek, “Ekim ayında sıkılmaya başlanan zeytinlerden erken hasat zeytinyağı elde edilir. Olgun zeytinlerden ise klasik sızma yağ üretilir. Kalitesi daha düşük olan zeytinlerden birinci kalite zeytinyağı çıkar” ifadelerini kullandı.
İHA