Vişneli Lezzet
VİŞNELİ LEZZET Meyvelerin ‘şekerli su’ ile kaynatılmasıyla ne hoş tatlı türleri hazırlarız. Kurutulmuş meyve ile yapılanlar “hoşaf” olurken taze meyveyle...
VİŞNELİ LEZZET
Meyvelerin ‘şekerli su’ ile kaynatılmasıyla ne hoş tatlı türleri hazırlarız. Kurutulmuş meyve ile yapılanlar “hoşaf” olurken taze meyveyle yapılanlar ise “komposto” olur. Hoşaf ve komposto ikilisinden meyve suyuna, meyve konservesine dek uzanırız. Su ve şeker efsane malzeme olur bu hareketli döngüde. Meyve sebze kalıntılarını yaş yahut kuru hâliyle, doğal atıkların toprağa kazandırılmasıyla yaptığımız doğal gübre oluşum işlemine de “kompost” deriz. ‘Kompost’ ile ‘komposto’ yazımını, terimlerin manasını karıştırmamak gerek.
Vişne meyvesinden yapılan ev reçelleri, mayhoş vişne kompostoları, vişne şurubu, vişneli çikolata, vişneçürüğü rengi insana huzur verir. Vişne ve kiraz ilkbahar mevsiminin çiçeklerini uçurur alenen. Sabah serinliğinde dalından toplanıp hasır örgü sepetlere konuk olan taze vişnelerle kaynatılan kompostolar, yazdan damlara yahut kiremit üstlerine serilip kurutularak yapılan vişne hoşafları köylerdeki düğün derneklerin vazgeçilmez içeceğidir. Kasabadan büyükşehirlere taşınan, sonradan markalaşıp kutulara konarak satışa sunulan bekletilmiş vişnelerimiz ise “meyve suyu” olarak dillenir. İyisi mi vişne kompostomuzu gelin kendimiz yapalım. Afiyette kalın.
Vişne Kompostosu Yapımı İçin Malzemeler :
- 800 gram vişne
- 6 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
“Vişne Kompostosu” Tarifi – Nasıl Yapılır?
Vişneleri güzelce yıkayıp saplarını ayırın.
Şeker ve suyu derin bir tencereye alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Şekerli su kaynayınca tarçın ve karanfili de ilave edip 15 dakika daha kaynatın.
Ardından ocaktan alıp karanfil ve tarçını çıkarın.
Kompostonuzu oda sıcaklığında ılık hale gelene kadar bekletin.
Daha sonra soğuması için buzdolabına alın.
Afiyet olsun…