Balıkesir'de Yiyen Bağımlısı Oluyor!
Balıkesir’in geleneksel lezzeti kaymaklı tatlı, odun ateşinde pişen yufkaları ve manda kaymağıyla damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor.
Balıkesir’de Yiyen Bağımlısı Oluyor!
Balıkesir, yalnızca doğasıyla değil, mutfağıyla da zengin bir kültüre sahip. Yörenin öne çıkan tatlılarından biri ise Balıkesir Kaymaklısı. Bu geleneksel tatlı, hem hafifliği hem de lezzetiyle adeta damaklarda bir şölen sunuyor. Özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamalarında tercih edilen bu tatlı, bölge halkının vazgeçilmezlerinden.
Balıkesir Kaymaklısı Nasıl Yapılır?
Balıkesir Kaymaklısı’nı hazırlamak için dikkat edilmesi gereken en önemli şey, kaliteli malzemelerin kullanılmasıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Balıkesir Kaymaklısı tarifi:,
Malzemeler:
- 10 adet odun ateşinde pişmiş yufka
- 1 kilo Balıkesir manda kaymağı
- 2 kilo toz şeker
- 1,5 litre su
- Yarım limon suyu
- 1 kilo un
- 4 adet yumurta
- Yarım litre süt
- Yeterince tuz
- Yufkaları açmak için nişasta
Hazırlık Aşaması:
Hamur Hazırlığı: İlk olarak, un, yumurta, süt ve tuzu bir araya getirerek hamurunuzu yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan 10 eşit beze yapın.
Yufkaların Hazırlanışı: Bezeleri orta boy bir tepsi boyutunda açın. Yufkaları açarken nişasta kullanarak hamurun ince olmasını sağlayın. Yufkaları odun ateşinde pişirin ve kuruması için kenara alın.
Kat Kat Hazırlık: Tepsinizi bolca yağlayın. İlk 5 yufkayı üst üste yerleştirip kısık ateşte ocakta altını hafifçe kızartın. Diğer 5 yufkayı da ayrı bir tepside aynı şekilde kızartın.
Kaymak Katmanı: İlk tepsinin üzerine Balıkesir manda kaymağını eşit şekilde yayın. Ardından diğer kızarmış yufkaları kaymaklı tepsinin üzerine kapatın. Dikkat edin, kızaran kısımlar üstte kalacak.
Şerbet Hazırlığı: Ayrı bir kapta toz şeker, su ve limon suyundan koyu bir şerbet hazırlayın. Şerbeti kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Şerbetleme ve Servis: Pişen hamurunuzu soğumaya bırakın. Ardından sıcak şerbeti soğuyan hamurun üzerine dökün. Tatlıyı birkaç saat dinlendirdikten sonra börek dilimleri şeklinde kesip servis yapın.
Bu geleneksel lezzet, odun ateşinde pişirilen yufkaları, taze manda kaymağı ve kıvamında hazırlanmış şerbetiyle sofralarınıza damakta unutulmaz bir tat bırakıyor. Balıkesir Kaymaklısı, misafirleriniz için muhteşem bir lezzet olacak!
Bülten
