Balıkesir’in Zeytinlerinden Yeni Lezzet: Zeytin Reçeli

Balıkesir’in Zeytinlerinden Yeni Lezzet: Zeytin Reçeli

Balıkesir’in bereketli topraklarında yetişen zeytinler, hem zeytinyağı hem de sofralık zeytin olarak dünya çapında ün kazanmış durumda. Ancak son yıllarda bu eşsiz meyvenin farklı bir hali daha Balıkesir mutfaklarına girmeye başladı: Zeytin reçeli!

Zeytin Reçeli Nedir?

Balıkesir’in zeytinlerinden yapılan zeytin reçeli, hem tatlı hem de hafif tuzlu lezzetlerin mükemmel bir uyumunu sunuyor. Geleneksel zeytin reçeli tarifi, olgunlaşmış yeşil ya da siyah zeytinlerin şeker şurubunda yavaşça kaynatılmasıyla hazırlanıyor. Zeytinlerin doğal tuzlu aroması, şekerle birleştiğinde ortaya çıkan tat, kahvaltı sofralarında fark yaratıyor.

Zeytin Reçelinin Özellikleri

Zeytin reçeli, Balıkesir yöresine özgü bir lezzet olmasıyla dikkat çekiyor. Özellikle Cunda ve Ayvalık çevresinde daha sık rastlanan bu tat, hem sağlıklı hem de özgün bir alternatif sunuyor. Zeytin, zaten antioksidanlar ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir meyve olduğu için, reçel haline geldiğinde de bu faydalarını koruyor.

Zeytin Reçelinin Yapımı

Zeytin reçeli yapmak oldukça basit. İşte evde deneyebileceğiniz tarif:

• Malzemeler:
  • 500 gram yeşil veya siyah zeytin
  • 400 gram toz şeker
  • 1 litre su
  • 1 adet limonun suyu
• Yapılışı:
  1. Zeytinlerin tuzunu almak için birkaç saat suda bekletin ve ardından iyice yıkayın.
  2. Bir tencerede şekeri ve suyu kaynatın, ardından zeytinleri ekleyin.
  3. Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin.
  4. Zeytinler şeffaf hale gelince ocaktan alın ve kavanozlara doldurun.

Zeytin Reçeli Nerelerde Kullanılır?

Zeytin reçeli, kahvaltı sofralarına hem görsel hem de tat açısından zenginlik katıyor. Peynir tabağıyla birlikte servis edilebileceği gibi, dilerseniz tatlılarınızda da kullanabilirsiniz. Farklı bir lezzet arayanlar için Balıkesir’in zeytin reçeli, denemeye değer bir alternatif!

Haber: Bülten

Balıkesir Tarlalarından Sofralara