Çiçekli Stockholm Lattesi ve Pizza

Çiçekli Stockholm Lattesi ve Pizza

Balıkesir’den Stockholm’e ilk seyahatim bir uçak seferim ile başladı

Uçağa bindiğimde biraz heyecanlıydım çünkü İsveç’e ilk gidişimdi bu. Ne hissettim biliyor musunuz biraz da yorgunluk çünkü Balıkesir’den yola çıktıktan sonra otobüste heyecandan hiç uyuyamamıştım. Ama neyse ki gökyüzündeki uçuşumuz sonrası biraz kestirmek bana çok iyi geldi.

Stockholm seyahatimde tattığım birçok lezzet oldu ve bunların tarifini araştırmaya karar verdim. King Palace yani Kralın Yeri diye bilinen (Şatosu) diye de çevrilebilir oraya gittik birçok yeri gezip gördük her hafta 1 yazımda gittiğim yerlerde edindiğim ilginç deneyimlerimi size aktaracağım. Birkaçını orada not alırken fotoğraf çekmeyi de unutmadım.

Açıkçası kahve içmeyi pek seven birisi değilim ama malum yol yorgunluğu olunca bir kahveyi kendime şart görüp yudumlamak için bir yerin yolunu tuttuk. Gideceğimiz yerde churos ve çok güzel tatlılar vardı. Bir de pizza vardı ama pizzalar tazeydi bir de yarım yarım yapmışlardı. Ben veg olanlarından bir tane söyledim. Veg vejeteryanlerin tercih ettiği pizza tercihlerinden olduğunu oradaki İsveçli ablamızdan öğrendim.

Aramızdaki komik diyaloğa da değinecek olursak: Bu neli ya? Bu veg, Veg ne oluyor? Veg evet. Ablamız beni anlamadı bir an ben de onu ama sonuçta istediğim pizzayı sıcacık bir şekilde alıp yedim. Yumuşak hamuru tuzsuz (ki bence çok ama çok iyi çünkü ülkemizde tuzu fazla tüketiyoruz. )pizzamı hemencecik bitirdim.

Tatlılar ve leziz yemekler

Türk mutfağındaki yemekler bir yana tatlısı tuzlusu tabi ki çok farklıydı. İsveç’te yediğim yemekler tuzsuz ve lezzetliydi açıkçası mozerella peynirini çok fazla kullanıyorlar. Tatlılarda ise şeker oranı yine daha az ve organik bir şekilde içerikleri şeffaf bir şekilde menü altına yazılmış.

Ne yediğimizi bilmek güzel şey

Max adlı burgercide vegan bir burger sipariş etmemin ardından elime karnabahar tadında çıtır tavuk lezzeti aroması ve cheeseburgelerden farksız bir burger geldi. Çok pahalı olan bu burger menü olmadığı için ve menüler daha pahalı olduğu için neler içerdiğini kasadaki görevliye sormak istedim ki o da bana menüyü uzattı. Kendim sağlıklı bir şeyler yemenin iyi olduğunu hissettim bir de ne diyeceğim biliyor musunuz patatesleri, patatesleri kızartma olsa bile hepsi ama hepsi kabuklu bir şekilde ve çıtır yani sanırım patatesin şifası kabuğundadır deyip kesmiyor ve öyle kızartıyorlar açıkçası yakın yerlerde Stockholm’ün çeşitli restoran ve kafelerine gidip tattım ve hepsi de kabukluydu!

Hayır yani yanlış mı doğru mu bilmiyorum ama şaşırdım ne diyeyim, patatesin yanına ketçap ve mayonez TAVADA verilen patatesler, kovada verilen ve son olarak kağıt usulü patates yerken hepsinin lezzeti apayrı güzel olduğunu söylemek mümkün. Neden mi? Çünkü onların tadı da organikti, yani bence organikti…

Son olaraaak ne diyecektim ha bir de ardından tabi Latte söyledim aslında görünüşü sade süslemeli bir kahve içeceğiydi ama içinde Tarçın ve bir de çok az kakao vardı aslında ekstra bir şey sormamışlar ben de söylememiştim ama enfes bir lezzeti vardı. Sizler için tarifini aşağıya listeliyorum aynı malzeme olması ne kadar mühim bilmiyorum ama tadına yaklaşacak bir tarif bırakacak eminim.

Malzemelerimizi üstün körü değil araştırarak şuraya bırakıyorum

Mutlaka olmazsa olmazımız 1 su bardağı badem sütü (onlarda almond milk yazıyordu), 1 tatlı kaşığı granül kahve veya 1 shot espresso, 1 tatlı kaşığı kakao, 1 çay kaşığından da az tarçın, 1 tatlı kaşığı bal veya isteğe bağlı tatlandırıcı, Üzeri için: Çırpılmış krema, ekstra tarçın veya kakao yeterli olacaktır diye düşünmekteyim.

Bundan sonraki yazımda Stockholm’ün en meşhur müzesi National Museum’dan bahsetmek istiyorum. Harika bir müzeydi kesinlikle heykelleri de çok komikti yani tarihin kalıntılarına yapılmış el eserlerine komik demek biraz kaba olabilir ama size anlatacaklarımı okuyunca siz de güleceksiniz buna eminim. (Beklemede ve takipte kalın)

Veg Pizzamızı Yapalım

Hazırsanız İsveçli teyzemizden sabırla bekleyip not alıp yazdığım bu tarifi sizlere sunuyorum. Yumuş yumuş mis kokulu pizzaya bir yazı uzağınızdayız. Haydi kolları sıvayıp pizza yapalım!

Yumuşacık hamur kıvamı için: Beyaz un (genellikle tip 00 ya da yüksek glutenli un): Hamura elastikiyet ve pürüzsüzlük kazandıran şeylerden bir tanesi bir de bu arada. Önemli olmazsa olmaz Su: Hamurun temel bileşeni olarak kullanılır, genellikle oda sıcaklığında yapıyoruz ki bu önemli sıcak su soğuk su pizzayı katılaştırınca tadını tamamen değiştiriyor. Mineral still water adlı su yani içme suyu attık. Zeytinyağı: Hamura yumuşaklık ve lezzet katan 2 püf nokta. Taze maya veya kuru maya: Kabarmayı sağlar. Her ikisi de mecbur mu? Hayır ama İsveçli Teyze bana bunları söyledi. Tuz: Tat dengesi ve gluten yapısını desteklemek için. Göz kararı az biraz… Şeker: Mayalanma sürecini hızlandırır ve hafif tatlı bir dokunuş ekler.

Vegan Pizza (Veg Pizza)

Peynir yerine: Vegan mozzarella, fesleğen, Domates sosu: Zeytinyağı, sarımsak ve taze fesleğenle hazırlanır. Hamur: Normal pizza hamuruyla aynıdır, çünkü genelde hayvansal ürün içermiyor. İsveç pizzaları, ince ama esnek bir tabana sahip olmalarıyla ünlü, bu yüzden genelde uzun süre düşük sıcaklıkta mayalanır. Bu da hamurun daha yumuşak ve kolay sindirilebilir olmasını sağlıyor.

Pizza stockholm’de nerelerde yenir?

Geniş bir seçenek arıyorsanız, Stocholm ilindeki Sköndal’daki bu mahalle pizzacısına gidin. Menüde 20 kadar vegan pizza ve diğer vegan fast food yemekleri var. Vegan pizzaları vegan mozzarella ile kaplı.

La Piccola Nonna, vegan veya vejetaryen olan lezzetli Napoliten esintili pizzalar pişiriyor.

Sinematik bir ortamda pizza: Basta’nın kardeş restoranı Florentine’de , göz alıcı ortam yemek kadar keyifli. Menüde vegan peynirle sebzelendirilebilen birkaç Napoli tarzı pizza yer alıyor. İtalyan pizza restoranı Pazzi, özenle seçilmiş malzemelerle yapılmış Napoli pizzası servis ediyor. Geleneksel pizzalarının yanı sıra, vegan peynirden vegan şarküteriye ve lezzetli sebzelere kadar her şeyle kaplı vegan pizzalardan oluşan bir menüleri de var.

Bu daha bir başlangıç, Önümüzdeki günler için bir İsveç turuna benimle hazır olun!

Nursima Akyürek

Bir Balıkesirlinin İsveç Günlüğü: Gamla Stan