Ramazan Sofralarına 1 Tatlı Dokunuş: Zülbiye

Zülbiye Tatlısı Nedir?

Kökeni Şam mutfağına dayanan ve zamanla Ege’ye yayılan zülbiye tatlısı, özellikle İzmir’in Bergama ilçesi ile özdeşleşen geleneksel lezzetlerden biri olarak biliniyor. Şam’dan İzmir’e uzanan bu tatlı, yıllar içinde bölgenin mutfak kültürüne yerleşerek Balıkesir’de de Ramazan sofralarını tatlandıran özel lezzetlerden biri haline geldi.

10 Dakikada Hurma Topları HazırlayınGastronomi

Ramazanda Tercih Edilme Sebebi

Zülbiye tatlısı, şerbeti ve cevizle güçlendirilmiş hafif yapısıyla iftar sonrası enerji verir, sahur sofralarında ise ağır tatlı ihtiyacını karşılamadan lezzet sunar.

Malzemeler

• 2 su bardağı un

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı su

• 2 yumurta

• 1 kase ceviz

• Yarım su bardağı nişasta

• Yarım su bardağı zeytinyağı

• 1 su bardağı pekmez

İftar Sonrası Tatlı: Sakızlı Muhallebi TarifiGastronomi

Hazırlık ve Pişirme

1. Derin bir kapta un, süt, su, yumurta, nişasta ve zeytinyağını karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.

2. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve ince şeritler hâline getirin.

3. Hamur şeritlerini yağlı tepsiye dizin ve üzerine ceviz serpiştirin.

4. Önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.

5. Pişen tatlıyı sıcak pekmezle buluşturun ve birkaç dakika beklettikten sonra servis tabağına alın.

Püf Noktası

Hamurun kıvamı çok sert veya çok cıvık olmamalı. Pekmez dökmeden önce tatlı sıcak, pekmez ılık olursa tatlı daha güzel şerbetini çeker ve lezzeti artar.

5 Adımda Fırında Elmalı Crumble CheesecakeGastronomi