Kayısı Pestili
Pestil sever misiniz?
Kayısı Pestili
Pestil sever misiniz?
Gün kurusu, meyve kakları, dam üstünde kurutulan doğal çerezler, cevizli sucuk, erik pestili, ayva reçeli, vişne marmeladı, anne yapımı ahududu-gül-çilek-incir reçeli, kızılcık şerbeti, nar ekşisi, çam kozalağı şurubu, doğal sirke, mısır sosu inanın ki mutluluk aşılar. İki katlı çocukluk evimizin çatı boyunu aşan kocaman gövdeli incir ağacından kuruttuğumuz yemişler, ceplerimize doldurduğumuz kuru üzüm çerezi, nohut kuruları ile çocukluğumuzdaki tazecik daldaki yeşil nohut çerezimiz, yemiş arasına sıkıştırılan cevizli incir lokumu, annemin yağlı kâğıtlara serdiği erik pestili, balkondaki yedek çamaşır ipinde kuruttuğumuz sebzeler kış mevsiminde ilâç gibi gelirdi. Mutluluk emekte, sevgide saklı olsa gerek. Kayısı pestili, erik pestili, nar ekşisi, ayva reçeli de tam mevsiminde yapılmalı mesela. Ayva ve nar meyveleri sonbaharın gözdesi, cam kavanozların biriciğidir. Kahvaltı, ikindi çayı, şiir saati, örgü vakti, yürüyüş sonrası bile bünyeye güç verir ev yapımı gıdalarımız.
KAYISI PESTİLİ TARİFİ
MALZEMELER:
3 su bardağı su
1 kilogram kayısı
3 yemek kaşığı nişasta
KAYISI PESTİLİ NASIL YAPILIR?
Kayısıların çekirdeklerini çıkarın.
Suyu tencereye alın ve çekirdeklerini ayıkladığınız kayısıları ekleyin.
Kayısılar iyi yumuşayıp dağılmaya başlayınca mutfak robotunda püre haline getirin.
Daha sonra tekrar kaynatmaya devam edin. Kaynadıktan sonra nişastayı ekleyin.
Birkaç dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.
Pürenizin ilk sıcağı geçtikten sonra yağlı kâğıt üzerine incecik olacak şekilde yayın ve güneş alan bir yerde bekletin.
Pestilin alt kısmı kuruyunca diğer kısmını da kuruması için çevirin.
Tamamen kuruduktan sonra yağlı kâğıtta çıkarıp tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun...