NAİF LEZZETLER
Naif Kafe & Bistro İşletmecisi Emrullah Butanri ‘Naif Lezzetleri’anlattı.
İşletmesini ve lezzetinin nereden geldiğini anlatan Butanri, “Farklı naif lezzetlerimiz ile adımızdan söz ettiriyoruz. Kimsenin göstermediği özeni gösteriyoruz. Türk mutfağı ve Dünya mutfağından birkaç esinti var. Hemen hemen her yerde olan ürünler ve bize ait olan lezzetler oluyor menümüzde. Sağlıklı, organik ve doğal ürünler ile hizmet vermenin mutluluğunu yaşıyoruz” dedi.
Şık konseptiyle hizmet veren Naif Kafe & Bistro İşletmecisi Emrullah Butanri, kek yaparken dikkat edilmesi gerekenleri ve püf noktalarını Büyükşehir Merhaba okurlarıyla paylaştı.
Atatürk Mahallesi Bandırma Caddesi’nde bulunan Naif Kafe & Bistro işletmecisi Emrullah Butanri, “ Yıllardır kalitemizden ödün vermedik. 1999 yılından bu yana bu sektörün içindeyim. Burada güzel bir müşteri potansiyelimiz var. İnsanların bize yaklaşımı biraz daha farklı. Çünkü biz çoğu ürünü kendimiz yapıyor, kendimiz üretiyoruz . Sağlıklı, organik ve doğal ürünler ile hizmet vermenin de mutluluğunu yaşıyoruz” dedi.
İşletmesinde büyük bir titizlikle çalıştıklarını söyleyen Butanri, “Kimsenin göstermediği özeni gösteriyoruz. Özellikle hijyen konusunda çok özenli davranıyoruz. Türk ve Dünya mutfağından sunduğumuz yemekler ve kendi ürettiğimiz ekmeklerimizle gün geçtikçe daha çok beğeni topluyoruz. Hizmete sunduğumuz bütün ürünler sağlıklı, organik ve doğal. Arka mutfağımız gerçekten çok kuvvetli. Dışardan aldığımız ürünler de oluyor elbette ama büyük bir çoğunluğunu kendimiz üretiyoruz. Bu şekilde daha lezzetli ve sağlıklı ürünler ortaya çıkıyor. Böyle olduğu için zaten misafirlerimiz artıyor” dedi.
Kek yaparken dikkat edilmesi gerekenleri de söyleyen Butanri,” Keke yapmak kolaydır ama bazı şeylerin bilinmesi gerekir. Kek hamurunun ununun elenmesi gerekir. Ayrıca şeker ile yumurta karışımı yeterli kıvama gelince bekletilmemelidir. Bekletilirse kek kabarmaz. Yumurta da kesinlikle alüminyum kaplarda çarpılmaz. Çünkü rengini bozar. Kek hamurunun ısıtılmış fırına konulması gerekir. Pişerken de fırın kapağının açılmaması gerekir” dedi.
Yoldaş Kocaer
