Balıkesir'de 2026 Yılının Kestane Kabağı Sezonu Başladı
Balıkesir'de balkabağı kestane kabağı tüketimi geçmişten günümüze sevilerek yenen bir tatlı çeşidi. Konuyla ilgili kabak satıcısı ile görüştük Bakın Neler söyledi“ Gençler Kabak Yemeyi Bilmiyor”
Kestane Kabağı Ekip Satıyor
Balıkesirli üretici Taykut Yörük, 5-6 yıldır kestane kabağı ekiyor ve satıyor. Bu yıl fiyatlar 25-30 lira arasında değişiyor. Yörük, gençlerin kestane kabağına ilgisinin azaldığını belirterek, “Artık 40 yaş üstüne satabiliyoruz” dedi.2025'i uğurlayacağımız bu aylarda 2026'ya girerkenyeni yıl tatlısı olarak kadınların kabağı tercih ettiğini söyledi.
Tezgahlarda Kabak Vakti
Balıkesir’de kış mevsiminin simgelerinden kestane kabağı tezgâhlarda yerini aldı. Üretici Taykut Yörük, kestane kabağının lifli yapısı sayesinde sindirime iyi geldiğini, şeker hastalarının da rahatlıkla tüketebileceğini söyledi.
Balıkesir’de Balkabağı Satışları Arttı: Kabak Tatlısı Sezonu AçıldıPopüler HaberlerKışın Sevilen Lezzeti
Balıkesirli üretici Taykut Yörük, 5-6 yıldır kestane kabağı üretip satarak geçimini sağlıyor. Köyden geldikten sonra başladığı bu işte, mevsime göre ürün yetiştirdiğini belirten Yörük, “Kışın kestane kabağı ekerim, yaza kadar satarım. Mevsim ne isterse onu yaparız. Şu an kabakla birlikte mısır da satıyoruz,” dedi.
Kestane kabağının lezzet farkına dikkat çeken Yörük, “Bal kabağı sulanır, suyu çok olur. Kestane kabağı daha sert, daha lezzetli. Lokum gibi yenir. Bal kabağının çorbası yapılır, kestane kabağının tatlısı,” diyerek ürün farkını anlattı.
Hasat döneminin ekim ve kasım ayları olduğunu belirten Yörük, “Kabağa kırağı düşerse daha lezzetli olur, sertleşir. Kestane kabağı ne kadar sertse o kadar iyidir,” dedi.
Fiyatların geçen yıla göre arttığını ifade eden üretici, “Geçen yıl 20 liraydı, şimdi 25-30 lira arasında satıyoruz. Temizlersek 40 liraya kadar çıkar. Maliyetler arttı, kazanç azaldı,” diye konuştu.
Balıkesir’de kestane kabağına olan ilginin yıllar içinde azaldığını belirten Yörük, gençlerin artık bu ürüne mesafeli olduğunu söyledi:
Talep Düşüyor
“Talep her yıl düşüyor. Gençler kabak yemeyi bilmiyor. 40 yaş üstüne satıyoruz. 30 yaşın altına kabak sattığımı hatırlamıyorum.”
Pazarda Kabağın İyisini Nasıl Seçersiniz?Özel HaberlerKestane kabağının dona maruz kalmaması gerektiğini vurgulayan Yörük, “Kış geldiğinde serin yerde tutmak lazım. Don vurursa bozulur,” dedi.
Besin değerine de dikkat çeken Yörük, “Kestane kabağı lifli bir gıda. Sindirimi kolaylaştırır, mideye iyi gelir. Çok tatlı olmadığı için şeker hastaları da yiyebilir. Hazımsızlığa birebir, muz kadar faydalı bir gıda,” ifadelerini kullandı.
Balıkesir'de Sonbaharın Lezzeti: Kabak Tatlısı TarifiGastronomiPazarda yaşadığı ilginç bir olayı da paylaşan Yörük, “Dün Çarşamba pazarında bir teyze geldi, ‘El değmemiş kabak istiyorum’ dedi. Dedim ki ‘Biz toplarken eldiven takıyoruz, el değmemiş olmaz.’ Kadın, ‘Eldivenin pis’ dedi. Halbuki ben eldivenle kesiyorum, hijyen olsun diye,” diyerek güldü.
Yörük, Balıkesir’in kestane kabağının hem lezzetiyle hem de besin değeriyle Türkiye’de özel bir yeri olduğunu belirterek sözlerini şöyle tamamladı:
Kabaktan Çıkan Çekirdek Hazine Değerinde!Yaşam“Bizim kabaklarımız doğal, kendi tarlamızdan. Balıkesir toprağı bu işi seviyor ama genç nesil bilmez oldu. Kestane kabağını bilenler zaten bir daha bırakamaz.”
