Tokum ama yerim cümlesini kullananlardan mısınız? Bu cümleyi bazen duyduğumda nedenini düşünürüm.
Sanırım yiyeceği şeyin tadını merak ediyor derim ama geçtiğimiz gün diyetisyenden duyduklarım düşüncelerimi biraz değiştirdi.ir süredir formda olmak ve azda olsa zayıflama isteğim nedeni ile sağlık konularını önemsiyorum.
Sosyal Medyada Yemek Görüyoruz
Balıkesir’de 85 TL’den satılan limonun bir haftada fiyatının 10 TL’ye düşmesi oldukça şaşırttı.
Yaz mevsimi ,ile birlikte satışı artan limon fiyatları cep yakıyordu ancak son haftalarda fiyatlarındaki düşüş vatandaşları memnun etti.
Kahve çeşitleri kadar köpüklü ve köpüksüz kahve çeşitlerinide duymuşsunuzdur.
Balıkesir’de kolombiya kahvesi bu aralar özellikle kafelerin tercihi çünkü talep çok. Türk kahvesi biribci sırada ancak ikinci sırada kolombiya kahvesi geliyor. Köpüklü olan türk kahvesi telveleri ile sohbetlerinde ana konusu olabiliyor. Telvelerden esinlenen kahve falı bakıcıları kişinin geleceğine dair öngörülerle birşeyler söylüyor. Örneğin yakın zamanda bir müjde alacaksınız diyerek beklenti doğuran ve hoş bir sohbet geçme nedeni olabiliyor.
Balıkesir’de yoğun olarak kullanılan cadde ve sokaklarda özellikle kahve satan dükkanların önü mis gibi kahve kokusuyla dolduruyor caddeleri.
Bu arada tazecik çekilen kahve çekirdekleri kahverengi ve koyu kahve renkleri ile ayrı tatlara sahip oluyor. Şehrimizin kadınları kahve sever. Hemen hemen her sabah vazgeçilmez bir fincan kahve ile birlikte gelen günün akabinde kahve içmeden olmaz diyen kadınlarımız çoğunluktadır. Türk kahvesi adı altında içtiğimiz kahve saatini kaçırmaz kadınlar ve genç kızlar içtikçe kendimize geliriz.
Kahve gün içinde kişinin kendini uyanık tutmasını da sağlıyor. İçeriğindeki kafein sayesinde hem tadı hem de daha dinç görünmeyi sağlıyor .Kahve bittiğinde kahve telveleri de ayrı bit işe yarıyor. Kahve telvelerinin içinde kalan yağ ve partiküllerle yüzünüzü ve ellerinizi yıkadığınızda inanılmaz bir değişim görüyorsunuz… Denemeyen varsa deneyin derim.
Balıkesir’de kurulan semt pazarlarında pazarcılar zor günler geçiriyor.
Özellikle kırsal kesimlerden gelen kadınların süt ve süt ürünlerinden elde edilen peynir, yoğurt ve benzeri ürünleri sabahın erken saatlerinde getiriliyor ancak havanın aşırı sıcak olması sadece insanları değil bu ürünlerinde bozulmasına neden oluyor. Sadece bu kadarda değil bolca üretimi yapılan yeşilliklerinde bu hafta sonu pazaryerinde boynu büküktü…
Çarşı pazarın son durumunu gözlemlemek için bu hafta sonu pazaryerindeki gözlemlerimizi aktarmak istedim sizlere. Benim gibi pazaryerinde alışverişe çıkanlar ve gözlem yapma şansını bulanlarla aynı manzaraları görmüşüzdür. Limon satıcıları tezgahlarında buz dolu kovalarla duruyor ve en önemlisi yeşillik satan pazarcılarımızda bir kova suyun yanında yine buz dolu kovaları yanlarında tutuyor ve ara ara yeşilliklere serpiştiriyordu. Bu hafta pazara çıkanlar evde yemek yapmak için malzeme kalmayınca mecburen pazarın yolunu tuttular ancak pazarın kalabalığı pek yoktu. Fiyatlar düşmüş olmasına rağmen rağbette yoktu yine az ve öz alıp giden müşterileri ağırladı pazaryerleri.
Balıkesir’de Havaların sıcaklığı 2 haftadır bunaltıcı bir şekilde sürüyor.
Hava sıcaklığının etkisi ile özellikle öğle saatlerinde sokaklar boş oluyor. Bu konuda sağlıkçılarında uyarılarını dikkate alanlar özellikle akşamüstü sokağa çıkmayı tercih ediyorlar.
15 Temmuz Milli iradeye yapılan darbe girişimi milletin iradesi ile durduruldu. Üzerinden tam 8 yıl geçti.
Bu 8 yıl boyunca devletimiz milletimizin bütünlüğü birlik ve beraberliği demokrasi için etkinlikler yürütülüyor. Bu etkinlikler de şehitlerimizi anıyor dua ediyor ve gazilerimizle buluşmalar gerçekleşiyor.
Düğün Dernek Günleri
Düğün dernek günleri topluca biraraya gelmenin apayrı birer vesilesi aynı zamanda. Eğlenmek sohbet etmek kadar güzel ne var? Tabiki dua eşliğinde gerçekleşen düğün dernek günleri biraraya gelmenin ve genç çiftleri mutlu görmeninde ayrı bir güzelliğini yaşatıyor. Sünnet cemiyetleri ise bir kültürün yaşatılması için en güzel toplu cemiyet günleri arasında.
Atlı etkinlikler Balıkesir’de çok yoğun görülüyor. Bu haftasonu özellikle sünnet cemiyetlerinde atlıların gösterisi ve sünnet çocuğunun atla gezdirilmesi çevrede bu etkinliği görenlerinde izleme vesilesi oluyor. Bu arada eskiden günümüze hala kullanılan ve hafızalarda pekçok farklı anlamları olan atasözlerinide bugün hatırlatmak isterim. İşte o atasözleri
Hani bir atasözü söz vardır üzüm üzüme baka baka kararır diye okul zamanlarında kompozisyon yazalım diye konu olarak ele aldığımız.
Sizde hiç Edebiyat yada Türkçe dersinde atasözleri ile ilgili kompozisyon yazıları yazdınız mı ? Anlamı oldukça örnekli tanımlarla anlatılmaya çalışılan bu sözler gerçekten ibretlik aslında… Düşündüğümüzde bu atasözü ile ilgili iki arkadaş örneği ile hemen hemen 80 li 90 lı yıllarda her anne baba da bu atasözünü çocuğuna kullanmıştır. Arkadaş seçiminin önemini anlatarak davranışı yaşamı bozuk bir bireyle arkadaşlığın onun yanında duran bireyide etkileyeceği anlatılmak istenmiş ve uyarı niteliği taşıyor aslında bu atasözü.
Sıcak havalarda en güzel içecek su. Sağlığa olan faydası kadar sıcak günlerin serinletici içeceği olan su bugünlerde en çok satanlar arasına girdi.
Bu hafta market raflarında özellikle su olan bölümler de su azlığı dikkatimi çekti. Hervakit uğradığımız bakkalda su yok büyük bidon kalmadı diyerek küçük bir içimlik sulara bizi yönlendirdi eve suyu nerden bulsak derken Bigadiç suyu imdadımıza yetişti. Hafta sonu körfeze giden sürücülerde yol kenarlarında satış yapan köylülere en fazla su sordu.
Domates biber satan köylüler böylelikle satışlarına vişne ve limon suyu ile karadut suyunuda ekledi. Gün boyunca satışların iyi olduğunu belirtti köylüler. Yol boyunca sıcaktan bunalanlar vişne ve limon suları ile serinlemeyi tercih ettiler. Sıcak günlerin en güzel içeceği olan suyun önemini dahada iyi anlatan günlerdeyiz. Rabbim bulamayanlarada versin.
Balıkesir bu yaz sivrisinek ve kara sinekli bir yaz geçirdi.
Bayramda kırsalda yaşayanların en büyük sorunu sineklerdi ve bunu dile getirdiler. Geçtiğimiz aylarda hep ilaçlama yapılırdı ama bu kez belediyelerden gelen giden olmadı diyordu köylüler….
Balıkesir’de milli maçların toplu olarak izlenmesi keyif veriyor.
Geçmişte sadece belirli kafelerde topluca izlenen maç seyirleri Milli Maç günlerinde parklardaki büyük ekranlarada yansıtılmaya başlandı.
Balıkesir’de Makarna için 3 tavsiye vereceğim. Bunun nedeni ise son günlerde artan makarnacı dükkanları…
Son günlerde makarna satan işyerlerinin arttığını görüyoruz. Çoğu tavuk yanında gelen makarna artık başlı başına bir lezzet. Nasıl mı? Krema elde ederek yapılan makarna çeşitlerini sevmeyen hemen hemen yok gibi. Makarna sevilen bir tat. Geçmişten günümüze soframıza gelen yoğurtlusu, salçalısı ve günümüzde çok çeşidi yapılan bu tadın sırrı içeriğinde. Bu içeriğe makarna piştikten sonra katılan aromatik tatlar apayrı bir lezzet adı oluyor. Suyu ısıtıp kaynayınca içine atılan makarnalar pişmesine yakın ocaktan alınıyor ve suyu süzülüyor. Ardından iç malzemesi hazırlanıp karıştırılıyor ve yemeğe hazır hale geliyor. Makarna için vereceğim 3 tavsiye ise özellikle çalışanlar için olacak.
100 TL’ye Bir dilim Karpuzu İkiye Böldük Oldu 50TL Oldu
Geçtiğimiz haftasonu pazarında ilginç diyaloglarla pazarcılarla sohbet ettik.Bu sohbetleri yapan muhabirlerden biri “Karpuzlar müthiş canım çekti”deyince “o halde mutlaka ymelisin”dedim.Pazarcı hemen bir dilim veriyorum diyerek karpuzu dilimleyip 100 TL’dedi.
Balıkesir’de özellikle tatil için körfez bölgelerinin yoğun rağbet gördüğünü biliriz. Bu yaz ilginç olan bayramda rutinin dışına çıkıp yoğunlaşan bu kalabalık bu yaz yok. Örneğin bu hafta sonu Burhaniye Ören bomboştu. Festival hazırlığı yapılan stantlar rüzgar nedeniyle devrilmiş kimisi yırtılmıştı.
Ören sahili boş denecek kadar sayılı insanlarla doluydu. Çay bahçeleri yine öyle. Esnaf keyifsiz ve sadece gündüz değil akşamları da böyle diyerek işlerin eskiye oranla düşük olduğunu söylüyor. Balıkesir’de 4 ilçe toplanarak bu yaz festival yapacak. Bu ilçelerden biride Burhaniye. Burhaniye’de konser alanları kurulu stantlarla festivale hazır. Havanın rüzgarlı oluşu festivali de etkileyecek gibi görünüyor öyle ki kurulan stantlarda bunu görmek mümkün. Büyükşehir Belediye standı ahşaptan yapıldığı ve güçlü iskeletleri olduğu için Burhaniye Belediyesi standı ile ayrı bir yerde ve sağlam duruyor ancak diğer stantlar için bunu söylemek mümkün gözükmüyor.
Bu yaz festivalde neler olacak. Lavanta festivali ile aromaterapi adıyla her bitkilerin özüyle elde edilen yağlar tanıtılacak. Maskelerle gelen güzelliği de anlatacak stantlarda zeytinyağı ve yöreye has tüm bitki çeşitleri anlatılarak söyleşilere de konu olacak. Birde gençler bu yaz eğlence dolu vakit geçirsin diye konserler yine şarkılı türkülü sahilde söylenecek. Bu hafta sonu durgun olan Ören bakalım festival günü olan 1 ve 4 Temmuz tarihleri arasında nasıl bir seyir izleyecek. İlgi olacak mı? Yine sahiller ve satantlar boş kalacak mı bugün itibariyle bunları görmüş olacağız…
Balıkesir’de kayısı bahçelerinden toplanan kayısılar hem hoşaf oluyor hemde taze taze yeniyor.Sadece bu kadar mı? Kayısı reçelleride Balıkesir kahvaltılarında genellikle sofraları süslüyor. Kayısı, A, C ve E vitamini içeriyor. Ayrıca güçlü bir antioksidan. Bu sayede bağışıklığı güçlendirme ve şifa verici özelliği de öne çıkıyor. Kabızlık sorunu yaşayanlara da diyetisyenlerin önerdiğini duyduğumuz kayısı iyi bir bağırsak dostu meyve. Bugünlerde sıkça makyaj ürünleri satan belirli markaların indirim günlerinde kavga haberleri duyuyoruz. Hatta sizde mutlaka sosyal medyada yada tv kanallarında şahit oluyorsunuzdur bu durumlara. Saç baş yolup itişip kakışmaların olduğu bu dükkanlarda kayısı ile ilgili bir ayrı durumda var.Oda kayısı maskeleri.Yüz ve ayaklar için kayısı özlü maskelerin olması ve hemen tükenmesi ile birlikte cilde faydalı olan kayısının buralarda bile adının geçiyor olma nedeni. Kayısı Balıkesir’de sarı kayısı olarak 100TL hafif turuncu ve kırmızımsı renkli olan çeşidi ise 80 TL’den satılıyor.Sarı kayısı Balıkesir’de üretilmiyor ancak tadı ve lezzeti fark yaratıyor.Semt pazarlarında da kayısıya olan talep fiyatların değişmemesinin ana nedenleri arasında Fiyatlar düşmüyor çünkü arz ve talep dengesinde kayısı adeta terazi üzerinde.
Bir Üzüntü 3 Yorgunluk Demek
Fatma Kara
İnsanların enerjik oluşu gönüllerinin coşkulu oluşuyla bir aslında.
Üzgün olduğumuzda gönlümüz yorgunluktan hiç birşey yapmak istemiyor. Sevinçli olduğumuzda yerimizde duramıyoruz. Her iki güçlü duyguda bizi davranış olarak gün içinde yansıttığımız duygu durumlarına bağlıyor.
Beynimizle vücudumuzun diğer kısımları arasındaki bilgi aktarımında görev alan çok önemli bir molekül bulunuyor. Bunlar Dopamin ve serotonin aslında her ikisi de pozitif ruh hali ve olumlu duygular içeriyor. Bu ikisi de mutluluk hormonu olarak kabul ediliyor.
Balıkesir yaz aylarında en çok dondurma tüketen iller arasındadır. Höşmerim tatlısıyla yapılan dondurma çeşitlerinden tutun her türlü meyve ve sebzenin esansı ile yapılan dondurmalar tercih edilir.
Ünlü dondurma markalarının da höşmerimli dondurma çıkartması ile Balıkesir höşmerimi bu yaz şahlandı. Sevilerek tüketilen peynirli tatlı olan höşmerim bu kez dondurmalı olarak hem lokantalarda servis ediliyor hemde dondurmacılarda satılmaya başlandı.
Dondurma sıcak havada soğuk bir yiyecek olarak beğenilen ve tüketilen bir ürün.Tatlı olması ise 7’den 70’e herkesin beğenisini alan bir çeşit.Kavunlusundan portakallısına,cevizlisinden karadutlu çeşidine ne ararsan hemen hemen hepsi Balıkesir’deki dondurmacılarda satılıyor.Birde tahinlisi var ki biliyorsunuz Bigadiç’in tahin helvası meşhur ve Bigadiç tahini ile buluşan dondurmada müthiş bir lezzet oluytor.Henüz denemediyseniz mutlaka deneyin.Ancak boğazları hassas olanları hemen uyarayım mutlaka su için.
Bir dini bayram daha geldi geçti. Kurban Bayramında kurban kesecek olanlar arefe günü ve öncesinde aldıkları kurbanlıklarını ilk gün yada 2’inci Günü kestiler. İlk günü oldukça telaşeli ve yorgun geçen bayramın ikinci günüde yine ilk günün verdiği yorgunlukla geçti.
Her yıl olduğu gibi bu yılda Bayram sabahıyla birlikte bayramlaşmalar yapıldı. Balıkesir protokolü Zağnospaşa Camide bayramlaştı…
TV’lerde Radyolarda acemi kasap haberlerini yine duyduk. Kurbanlıklarını kaçıranlardan tutmaya çalışanların kamera kayıtları her yıl olduğu gibi bu yılda TV’lere düştü. Balıkesir’de körfez yolu birinci ve ikinci gün dahil hem gidiş hem de dönüş yolu kuyruklarla dolu araçlarla görüldü. Bu ilk oluyor diyebilirim çünkü genellikle arife günü yada bir gün önceden bu yoğunluk gözlemlenir. Bayramın ilk ve ikinci günündeki bu doluluk şaşkınlık yaratmadı değil…
Bu bayram Kaz Dağlarından sarı kantaron toplama şansımız oldu. Rengiyle göz alan bu ot, kurutularak ve yağı çıkartılarak fayda sağlıyor. Bölgemizin zengin ve kaliteli zeytinyağı ile sarı kantaron yağı elde etmek için bu bayram hazırlık yaptım.
Oldukça sıcak havaya rağmen Kaz Dağı eteklerinden sarı kantaron toplamak çok keyifli oldu. Sarı kantaron çiçeklerini toplayıp sepete doldurduk. Bir kır gezisi gibi oldu bizim için. Kantaronları belirli bir işlemden geçirmek için zeytinyağı ile birleştirip cam kavanozlara koydum. Dikenli otların arasında toplaması zahmetli olsa da sonuca ulaşmak için katlanalım diyerek epey topladık. Birlikte ailece yaptığımız bu geziden geriye sarı kantaron yağı kalacak ve faydasını bakalım kimler görecek diyerek sohbet eşliğinde cam kavanozlara zeytinyağı ve kantaronları koydum. Güneş ışığı altında rengini salacak olan sarı kantaron otları için sızma zeytinyağı kullandım. Henüz bu işlemi yeni yaptığım için bundan sonraki aşamayı söyle anlatacağım.
Belirli bir süre sonra, Sarı kantaron çiçeklerinin zeytinyağı ile karışımının sonucu bekleyeceğim. 4-6 haftalık süre sonunda karışımı tülbentten geçirip süzeceğim ve şişelere koyarak karanlık bir yerde saklayacağım. İşte bu işlem sonrası durdukça faydasının arttığı bilinen sarı kantaron nelere faydalı bakalım: Anti bakteriyel, Yaraların iyileşmesinde etkili .Mikrop önleyici etkisi var .Güneş yanıklarından, kesik yara izlerine kadar kantaronun içeriğindeki etken maddelerin iyileşme sağladığı biliniyor. Sindirim sistemini iyileştirmesi de kantaronun faydaları arasında. Depresyonla mücadele ve menopoz dönemlerinde fayda sağlıyor.
Herkese Merhaba serinleten üç soru bugünlerde sorulan sorular arasında. Malum havalar sıcak ve en sıcak günleri geçirdiğimiz bugünlerde serinlik arıyoruz. Ama nasıl serinlik? Klimaların bol bol çalıştığı ardından hasta olup iyileşmeyi beklediğimiz süreçler bu günler. Ayrıca çalışanlar için durmaksızın işlerini yürütebilmek için hastada olsa yattığı yerden çalışma gayreti ile geçen günlerde diyebiliriz…
Balıkesir en sıcak günlerini yaşıyor. Hava değişimlerinin sıkça yaşandığı ve kışın fırtınalı günler geçiren Balıkesir’de sıcak günlerde serinleten 3 soru ile bugün Balıkesir’i anlatmak istiyorum. Kurban Bayramının yaklaşmasıyla birlikte hareketliliğin gözle görünür olduğu bugünlerde cadde ve sokaklarda serinleten sorular hakim. Bu arada ilk soru yaz kış demeden kimi görürsek görelim Nasılsınız? Sorusu sanırım. Vazgeçilmeyen ve sırf sormak için sorulan soru olarak ta algılanan nasılsınız? Sorusunu uzun zaman görmediğimiz ve heyecanlandığımız birini gördüğümüzde soruş şeklimizle sevmediğimiz birini görüp sormamız arasında fark var. Şehrimizin en işlek caddesi Anafartalar Caddesi üzerinde bir süre durup yolu izleyenler gelip geçenlerin sohbetlerine tanıklık edebilir. Ayrıca beden dili ile bu yazdığımın birebir şahidi de olabilir.
Serinleten üç soru arasında ikincisi ise eeee başka ne yapıyorsunuz? Ve hemen akabinde klasik cevaplarla gelen üçüncü soru çocuğunuz varsa çocuklar şimdi ne oldu? Okul bitti mi Evlendin mi….V.S Vs…. bu soruların devamı üçü geçince bir hayli ısıtan değil buz kesen Sorular gibi görülebiliyor. Tabi ki cevaplarda soran kişiye göre değişiyor. Hayat ne garip değil mi? Bir sıcak bir soğuk dediğimiz davranışlarımızda bile serinleten sorular yazın hem iyi hem de kötü gelebiliyor. Klasik sorular samimi sorulduğunda sevimli ve sıcak ancak samimiyetsiz sorulunca haliyle serinletiyor…
İnsanlar için en önemli ve yaşama bağlayan sihirli sözcükleri ne kadar az kullanıyorum hayatta. Sevgi, Saygı ve Yaşam. Bu üç sözcüğün hayatımızda olmaması günlük yaşantımızı ve gelecek günlerimizi zora sokuyor. Günümüzde o kadar çok ihtiyaç haline geldi ki bu. Sevgi ve saygı kadar ahlak, hoşgörü davranışlarımız görünüşümüz bile etkili yaşamda. Sevginin olmadığı yerde toprak bile tohumu reddediyor. Yağmur yağsa da üzerine toprak ses vermiyor bazen. Burada anlatmak istediğim aslında hem yaşantımıza anlam katan doğa topraktan gelişimiz be toprağa dönüşümüz aynı zamanda sevgiyle var olup saygıyla birliktelikler yaşatmamız. Eskiden insanlar daha mutluydu diyenleri hiç duydunuz mu? Ben çok duyuyorum.
Nedenlerini düşündüğümde aklıma gelen ilk 3 sözcükte bunlar oldu. Paylaşmak istedim çünkü ne kadar hatırlar hatırlatır ve paylaşırsak düşünmemize de vesile olur. Günümüzde ihtiyaç haline gelen sevgi saygı ve yaşama kattıklarımız tüm değerleri bugünde yaşatabilmeli. Bugün yarın demek. Yarınsa gelecek….Balıkesir’de sevgi saygı kültürünün hala yaşadığını gözlemleyebiliyorum ve bu daha çok esnaf kesiminde hakim ancak komşuluk ilişkileri tuhaf ilerliyor. Her gün bir komşumuzun bir diğer komşu ile olan husumeti ya da gereksiz tartışmalarını duyuyorum. Sadece bu kadarla kalmıyor tabi ki insanların kavga ettiklerini meydanlarda da uluorta görmek mümkün oluyor. Peki niye? Ne zaman bu kadar hazımsız olduk? Neden hep kendimiz haklı ve karşımızdaki haksız ya da karşımızdaki haksız biz haklı? Empati yapabilenler hemen anlayacak ancak günümüz koşulları empati düşmanı…
Peki bu üç unsur olmadan nereye doğru gidiyoruz? Gelecek hangi ellerde ve hangi güzel değerlerde…
Balıkesir Düğünleri
Balıkesir’in düğün sezonu başlayalı epey oldu. Kırsaldaki düğünlerse görülmeye değer. Hala yaşatılan gelenek ve görenekleri var. İlçelerimizde düğünlerin havası bir başka. Yöreden yöreye değişen geleneklerimiz ve göreneklerimiz arasında en renkli diyebileceğim ilçeler arasında Dursunbey, Bigadiç ve İvrindi ilçelerimiz var. Bu düğünlerde en çok onlar özen göstererek eskiyi yaşatmaya gayret ediyorlar.
Düğünlerde gençlerden ziyade yaşlıların oyunları daha doğru, özenli ve ciddiyetle oynaması düğüne ayrı bir değer katıyor. Kadınların karşılıklı havaya zıplayarak oynaması dikkat çeken Bigadiç Yörücekler, Kızılçukur oyunlarından. Erkeklerse daha çok davul ve zurna eşliğinde oynanan ve sekerek meydanı dolduran figürleri oynayarak dikkat çekiyor. Bu oyunlar oldukça zor ve kuvvet istiyor çökerek oynamak ve uzun soluklu bir havayı meydana taşımak güç gerektiriyor. Düğünlerde bu nedenle yaşlılarımızın güçlü figürleri ve bedenlerine kattıkları güç görülmeye değer.
