Balıkesir’e Özgü Höşmerim Tatlısı Nasıl Yapılır?

Balıkesir’e Özgü Höşmerim Tatlısı Nasıl Yapılır? Höşmerim Marmara ve Ege bölgesinde sevilen tatlılardan birisidir. Balıkesir’e özgü olan tatlı höşmerim genellikle peynirli ve kaymaklı servis olur. Peki höşmerim tatlısı nasıl yapılır? Höşmerim ismi nereden geldi… İşte devamı haberimizde.

Balıkesir’e Özgü Höşmerim Tatlısı Nasıl Yapılır?

Höşmerimin rağbet gördüğü iller

Balıkesir ve Bursa başta olmak üzere, Çanakkale, Tekirdağ, Kırklareli ve İzmit tatlının en çok yapıldığı iller.

İsmi nereden gelir?

Maalesef çoğumuzun düşündüğü gibi Hoş mu erim? Değil de aslında; Farsça hoş (tatlı) ve maram (kaymak) sözcüklerinden türüyor. İlk höşmerim üretimini Orta Asya’dan göçler yolu ile gelen Anadolu Yörüklerinin yaptığı kayıtlar arasında…

Balıkesir’in özgün lezzeti höşmerim bir peynir tatlısıdır

İşte tarifi ve Malzemeler

• 1 litre çiğ süt
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı peynir mayası
• 1,5 su bardağı irmik

Nasıl Yaparım?

İrmiğimizi ve toz şekerimizi karıştıralım, sütümüzü ocağa koyalım. Süt ılık olduktan sonra ılık sütümüzün içerisine peyniri ilave edelim.

Peynir mayasını ılık süte ekledikten sonra 15 dakika geçsin. Tencereye toz şekerli incir karışımını da ekliyoruz en son yumurta sarısını ekleyeceğiz. Yumurta sarısı bize höşmerimin renginde büyük bir rol oynuyor o yüzden önemli.

irmik ve toz şekeri ayrı bir kapta güzelce harmanlayın.

Çiğ sütü ocağa alarak pişirin. Parmağınızı hafifçe süte değdirin. Sütün parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta ılık olması gerekiyor.

Püf noktası nedir bilemiyoruz ama zaten höşmerimimiz piştikten sonra güzel olacak kıvamı. Dibi tutmasın yanmasın yeter.

Muhammed Can Akyürek’in tarifi