Sütlü İrmik Tatlısındaki Mutluluk
Elif Yavaş
Tüm YazılarıSütlü İrmik Tatlısındaki Mutluluk
Çikolatanın, kahvaltının mutlulukla ilgisi olduğuna inanıyorum. Kahvaltısız hiç evimden çıkmadığım gibi o esnada kahvaltılık bir şeyler azalmış yahut dolabımda bitmiş ise çantama koyduğum organik bir elma, bisküvi, şekerleme, ekmek arası ev yapımı atıştırmalık beni zinde tutar.
Oruç isem, sahur saati gecenin ortasında yahut akşamdan sıkıca yediğim fırın yemeklerimdir bana sağlık aşılayan. Bazen yolculuk esnasında bavulunuzda hiçbir şeyiniz yokken; seferi durumunda bile illa oruç tutacaksanız veyahut kahvaltı öncesinde il dışı doktor kontrolü için tahliller uğruna aç gelmeniz istendiğinde hiçbir şey yemeden yola adımlayacaksanız, akşamdan hazırlıklı yiyip midenizi bayram ettirin derim.
Yahut yıllık sağlık kontrolü için aç karına tahlil saatiniz varsa; birkaç fındık içi, taze ceviz tanesi yudumlamanız bile beyninize enerji katar. İşte bendeki en zor zamanda bile az ama öz, besinlerle gün boyu enerjik olma mantığı budur. Hayat felsefemden size ipucu kalsın.
İrmik helvası, sütlü irmik tatlısı sever misiniz? Bol süt ve bol cevizle yapılan şu pek zahmetli geleneksel güllaç tatlısı, Ramazan aylarına has iftar tatlıları, sütlü şekerlemeler, süt ürünlerinden oluşan envaiçeşit pasta listesi, en azından tazecik sağılmış bir bardak dolusu süt iştahınızı açıyor mu? Güzeldir köylü olmak, hayvancılık yapmak, süt ve yoğurtla büyümek, kendi sütünü mayalamak.
Keçi sütü dondurmalar pişirmek, koyun sütüyle taş gibi yoğurt mayalamak, manda sütünden kaymak üretmek, inek sütüyle otlu peynir yapmak, eşek sütünden kanser ilâçları üretmek, deve sütünden cilt sabunu elde edip pazarlamak, ovadaki at sütünden yöresel kımız içeceğini elde eden Kırgız kültürünü izlemek, eti ve sütü helâl sayılan memeli hayvanları sağarak gıda dünyasına katkıda bulunmak paha biçilmez mutluluk aşılar.
Bazen televizyondaki popüler özel kanallarda öyle tarifler verilir ki ağlanacak yere güldüğünüz olur. Orta gelirli yahut çok fakir bir aile bireyi, o bahsettiğim yemek programındaki malzeme listesine bir bakar k, oradaki upuzun listeden sadece tencere vardır evinde.
Ananas, manda sütü, avokado, Hindistan cevizi yağı, hardal, kalamar, suşi, levrek, pepino, ejder meyvesi, damla sakızı, Kars yöresi otlu peyniri, Ezine peyniri, yerli muz yahut bunlardan daha pahalı endemik bir malzeme varsa o zavallı onu nasıl alıp pişirsin!!! Akşama bir dilim kuru ekmek ile bir bardak içme suyu yahut ekmeğini tuza banarak yiyebileceği minicik bir tabağı varsa ona şükrediyordur.
Çok abartılı olmayan tariflerle biz yine de bir tatlı tarifi iliştirelim şıraya. Ne olur ne olmaz, süt de aldığınız gün gönül zenginliğinizle mutluluğu pişirirsiniz. Sütlü irmik tatlısındaki mutluluk da evinize gelen davetsiz misafire sunduğunuz ikramla bereketleniverir. Güzel tariflerde bulaşmak dileğiyle iştahla kalın.
Yapımı İçin Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı irmik
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 1 paket vanilya
- Tarçın
‘Sütlü İrmik Tatlısı’ Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak sütü tencereye ekleyin.
Ardından da irmik ve şekeri ilave edin. Kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Muhallebi kıvamını alınca Hindistan cevizi ve vanilyayı da ekleyin.
Tatlınız kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Kaynadıktan sonra tereyağını da ilave edip karıştırın.
Daha sonra kâselere dökün ve dışarıda biraz soğuduktan sonra buzdolabına alın.
Üzerini tarçınla süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun…
