Balıkesir Lokumu: Tatlı Bir Lezzetin Sırrı
Balıkesir, Türkiye’nin Marmara Bölgesi’nde yer alan tarihi ve kültürel zenginlikleriyle ünlü bir şehirdir. Bu güzel şehrin mutfak kültürü de oldukça zengindir ve birbirinden lezzetli yemeklere ev sahipliği yapar.
Balıkesir Lokumu: Tatlı Bir Lezzetin Sırrı… Bu eşsiz tatlı, lezzeti ve özel yapım tekniğiyle dikkat çeker. Dahası, siz de Balıkesir’in bu lezzetli tatlısını yakından tanımak istemez misiniz? İşte size Balıkesir lokumunun tatlı sırrı!
Tarihi Kökeni:
Balıkesir Lokumu, Balıkesir’in geleneksel tatlıları arasında yer almaktadır. Tarihçesi hakkında kesin bir bilgi olmasa da, bu tatlı Balıkesir’in yerel mutfak kültürünün önemli bir parçası haline gelmiştir. Yıllardır Balıkesir’de özel günlerde, bayramlarda ve davetlerde sunulan Balıkesir Lokumu, şehrin gurur kaynaklarından biridir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 paket vanilin
- Pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı:
Adım 1: Şeker ve suyu bir tencereye alın ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Şerbet kıvamına gelince limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
Adım 2: Başka bir tencerede nişastayı ve yarım su bardağı suyu iyice karıştırın. Ardından kalan suyu ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Adım 3: Karışım koyulaşmaya başladığında ceviz içi ve vanilini ekleyin. Sonrasında, karıştırmaya devam ederek kıvamı iyice yoğunlaşana kadar pişirin.
Adım 4: Hazırlanan karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
Adım 5: Soğuduktan sonra kare veya dikdörtgen şeklinde dilimlere kesin. Son olarak, üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Muhammed Can Akyürek’in yazısı
…Balıkesir Lokumu: Tatlı Bir Lezzetin Sırrı…
