Elmalı Turta Yemenin Tam Zamanı!
Elmalı Turta Yemenin Tam Zamanı!
Kurabiye çeşitleri arasında en çok sevdiğim kurabiyedir elmalı kurabiye . Sabah erkenden kalkıp çayın yanında bir bir mideme götürüveriyorum. Tadı hem nefis hem de öyle zahmet veren bir tarif değil. Kurabiye yapımına başlamadan önce bu püf noktalara da uyun tabi. Malzemelerinizin hepsinin oda sıcaklığında olması gerek. Unu kabına ilave ederken mutlaka elek yardımıyla yapın. Aksi halde topak olabilir. Hamurunuzun ele yapışmaması ve fırında pembeleşinceye kadar pişmesi de önemli. Son olarak ise estetik açısından kurabiyelerinize pudra şekeri ile renk katabilirsiniz.
MALZEMELER
1 yemek kaşığı yoğurt
3 su bardağı un
250 gram tereyağı ya da margarin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 kahve fincanı pudra şekeri
1 adet limon kabuğu rendesi
İç malzemesi;
1 çay bardağı şeker
3 adet elma (rendelenecek)
1 tatlı kaşığı tarçın
200 gram dövülmüş ceviz
YAPILIŞI
Öncelikle elmalarınızı rendeleyin. Tarçın ve şeker ile birlikte rendelediğiniz elmaları orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Geniş bir yoğurma kabında hamur malzemelerini alın ve güzelce karıştırın. Bu aşamada unu dâhil etmeyin. Ardından yavaş yavaş un ilavesi yapmaya başlayın. Yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar devam edin. Burada dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan birisi çok fazla un ekleyerek hamurunuzu sertleştirmemektir. Yoğurduğunuzun hamurunuzu kabın içerisinden alarak tezgâha bırakın. Altını ve üstünü unladıktan sonra bir tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Sonra hamurunuzu dörde bölün. Çıkan her bir parçayı ise ikiye bölün. Toplamda sekiz üçgen olması gerekir. Soğumuş olan elmalı karışımınızdan bir tatlı kaşığı alarak hamurunuzun üzerine koyun. Her bezeyi sigara böreği sarar gibi sarın. Kurabiyelerimize şekil verdikten sonra pişirme kâğıdının bulunduğu tepsiye dizin. Önceden ısıtmış olduğunuz 170 derece fırında pişirin. Fırından çıkardığınız elmalı kurabiyelerinizin üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
