ERİK SUYU
Elif Yavaş
Tüm YazılarıERİK SUYU
“Erik dalı gevrektir” türkü sözlerini hepimiz ezbere biliriz, düğünlerde oyun havasındaki popüler istek parçamızdır. Erik meyvesiyle giriş yapalım konumuza. Sulu sohbetlere inatla, dolu bilgilere meyve tadını katıp yeni tarifler üretmeye var mısınız? Aslında ev yapımı meyve suyu, kuru ve yaş meyvelerden yapılan hoşaf ile komposto, pestil, meyveli lokum, turta, meyve şurubu, alkolsüz içecekler, şerbet, üzüm ve buğday şırası, şalgam suyu, içilebilir mayhoş turşu suları, karışık meyveli aromalar hep doğal yaşamın izlerini taşır. Nineden anneye, anneden kıza, kızdan toruna, torundan torununun torununa zincir gibi akar gider geleneksel damak tatları. İşin özünde yazıya aktarmak, gözle görüp denemek vardır. Söz uçarken yazı kalır ne de olsa, o misaldir. Erik suyu yapımını gazetelerden not aldığım tabiriyle sizlerle paylaşayım.
Yapımı İçin Malzemeler:
- 1 kilogram kırmızı erik
- 2 su bardağı şeker
- 1,5 litre su
- Limon tuzu ve limon suyu
Erik Suyu Tarifi, Nasıl Yapılır?
Erikleri güzelce yıkayıp tencereye alın.
Üzerine suyu ve şekeri ekleyin.
Daha sonra orta ısıda kaynatın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Ocaktan alıp ılıması için bekletin.
Ilımanlaşınca şişe veya sürahiye doldurun ve soğuması için buzdolabına koyun.
Afiyet olsun…
Ece Sıla ÜNSAL KÜTÜPHANESİ / BALIKESİR
