Ramazan Ayının Geleneksel Tatlısı: Güllaç

Ramazan Ayının Geleneksel Tatlısı: Güllaç

Geleneksel Türk mutfağının önemli tatlılarından biri olan güllaç, özellikle Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle tercih edilen güllaç tatlısı, aynı zamanda sağlıklı ve hafif bir tatlı alternatifi arayanların favorisidir. İşte, geleneksel Türk tatlısı güllaç için pratik bir tarif.

Gerekli Malzemeler:

• 1 paket güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi
• Yarım su bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı su
• Üzeri için; iri kıyılmış fıstık veya dövülmüş ceviz

Güllaç Tatlısının Hazırlanışı:

Öncelikle güllaç yaprağını bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ile ıslatın. Islanması için yaklaşık 5 dakika bekletin. Ardından fazla suyunu süzün.

Bir tencereye sütü, şekeri ve yarım su bardağı suyu ekleyin. Karışımı kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Kaynayan süt karışımını ocaktan alın ve bir kaseye alın. Soğuması için bir kenara bırakın.

Islattığınız güllaç yapraklarını süzdükten sonra tek tek alın ve fazla suyunu hafifçe sıkarak düz bir zeminde serin.

Hazırladığınız süt karışımından birazını bir tepsiye dökün. Güllaç yapraklarını sıvının içinde gezdirerek ıslatın ve tepsiye serin.

Islattığınız güllaç yapraklarının üzerine ceviz veya fındık içinden serpin. İsteğe bağlı olarak gül suyu da ekleyebilirsiniz.

Kalan güllaç yapraklarını aynı şekilde süt karışımı ile ıslatarak tepsinin üzerine yerleştirin.

Güllaç yapraklarını tüm sıvıyı emene kadar düzenli bir şekilde üst üste yerleştirin.

Son katı da yerleştirdikten sonra kalan süt karışımını üzerine dökün.

Güllaç tatlısını buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.

Dinlenen güllaç tatlısını servis tabağına alın ve üzerine iri kıyılmış fıstık veya dövülmüş ceviz serpiştirerek servis yapın.

Güllaç tatlısını dilimleyerek soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Haber: Seren Çiftçi

Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezleri