‘Sahte Kestane’ Alarmı

‘Sahte Kestane’ Alarmı

Kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kestanenin fiyatları, geçen seneye kıyasla iki kat arttı. Bu durum, piyasada “Çin veya at kestanesi” olarak bilinen bir türün ortaya çıkmasına neden oldu. Daha uygun kilo fiyatıyla dikkat çeken bu kestane çeşidi, ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Peki, kestane alırken nelere dikkat etmeli, yenilebilir kestane ile Çin kestanesini nasıl ayırt edebiliriz?

Kış aylarında rağbet gören kestane satışları, bu yıl ülkemizdeki kestane azlığı ve yüksek fiyat nedeniyle ithal kestanelerin ön plana çıkmasına sebep oldu. Ancak uzmanlar, piyasada yaygın olarak bulunan Çin kestanesinin düşük kalitesi ve sağlık riskleri nedeniyle tercih edilmemesi konusunda uyarıda bulunuyor.

Çin Kestanesi Nedir?

Çin kestanesi, bilimsel adıyla Castanea mollissima, Fagaceae ailesine ait bir kestane türüdür ve özellikle Çin, Tayvan ve Kore’ye özgüdür. Genellikle hayvan yemi olarak kullanılan bu kestane türü, insan tüketimi için uygun değildir.

Çin Kestanesi Nasıl Ayırt Edilir ve Zararları Nelerdir?

Çin kestanesini diğer türlerden ayırt etmenin birkaç yolu bulunmaktadır. Bu kestanelerin kokusu genellikle zayıftır ve pişirildiğinde farklı etkiler gösterir. Tatları sönük olup, kabukları pişirildikten sonra ayrılmaz ve beyaz köpük oluşturabilirler.

Çin kestanesi meyvelerinde bulunan hemaglutinin adlı madde, insan sağlığı üzerinde toksik etkilere neden olabilir. Bu madde, kanın pıhtılaşma sürecini zorlaştırabilir ve baş dönmesi, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi çeşitli belirtilere yol açabilir.

Kestane alırken dikkatli olmak ve güvenilir satıcılardan temin etmek, sağlığınız açısından önemlidir. Yerli ve güvenilir kestaneleri tercih etmek, kaliteli ve lezzetli bir tüketim deneyimi sağlayabilir.

Haber Merkezi

Kış Sofralarını Süsleyen Fırında Kestane Tarifi