Evde Kolayca Yumuşacık Kruvasan Yapmanın Püf Noktaları
Evde Kolayca Yumuşacık Kruvasan Yapmanın Püf Noktaları
Sevgili okurlarım bugün evde deneyip çok beğendiğim yumuşacıkkk kruvasan tarifini sizlerle paylaşmaya geldim. Ev yapımı kruvasan tarifini denemek isteyenler için püf noktalarıyla birlikte tarifim
Malzemeler: Hamur için: 500 gr un
25 gr yaş maya,250 ml ılık süt, 75 gr toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 100 gr yumuşak tereyağı
Katlama için: 250 gr soğuk tereyağı, Üzeri için:1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı süt
Hazırlanışı: Hamur Hazırlama: Ilık sütün içine toz şekeri ve yaş mayayı ekleyip karıştırın. Maya aktif hale gelene kadar 5-10 dakika bekletin. Un, tuz ve yumuşak tereyağını ekleyip yoğurun. Pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru yuvarlayıp yağlanmış bir kaseye alın, üzerini örtün ve ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın.
Katlama İşlemi: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgaha alın ve dikdörtgen bir şekle açın. Soğuk tereyağı bir yağlı kağıda sarın ve merdane ile vurarak dikdörtgen bir şekle getirin. Hamurun ortasına tereyağı paketini yerleştirin ve kenarlarını tereyağının üzerine kapatın. Hamuru buzdolabına 30 dakika soğutun.
Katlama Devamı: Soğuyan hamuru tezgaha alın ve 3 kat katlayın. Kenarlarını düzeltip tekrar buzdolabına 30 dakika soğutun. Bu işlemi 3 defa tekrarlayın. Her katlamadan sonra hamurun dinlendirilmesi önemlidir.
Şekillendirme: Soğuyan hamuru son kez açın ve üçgenler halinde kesin. Geniş kısımdan başlayarak kruvasan şekli verin. Kruvasanların uçlarını hafifçe kıvırın.
Pişirme: Yağlanmış bir fırın tepsisine kruvasanları yerleştirin. Üzerini örtün ve ılık bir ortamda 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. Yumurta sarısı ve sütü çırpın ve kruvasanların üzerini sürün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları: Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin. Mayalanma sürecinde hamurun üzerini örtmeyi unutmayın. Katlama işlemini özenle yapın ve her katlamadan sonra hamuru dinlendirin. Kruvasanları fırına vermeden önce ılık bir ortamda mayalandırmak kabarmayı ve yumuşak olmalarını sağlar. Fırın tepsisini yağlamak kruvasanların yapışmasını önler.
Afiyet olsun!
Küçük Not: Bu tarif, 10-12 adet kruvasan içindir. Daha fazla yapmak isterseniz malzemeleri orantılı olarak artırabilirsiniz. Üzerini süslemeyi unutmayın nutella çikolata ile çok iyi gidiyor
Nursima Akyürek
