Gençleştiren Çay: Beyaz Çay
Gençleştiren Çay: Beyaz Çay
Sevgili okuyucularım bugün sizlerle beyaz çayın nasıl demlendiğini ve çay nasıl doğru demlenir bunları paylaşacağım.
Bir çayın doğru şekilde demlenmesi oldukça önemlidir Eğer içtiğiniz çayın kaliteli ve güzel olmasını istiyorsanız Hafif içimli beyaz çay tam size göre. Beyaz çay diğer çaylardan daha çok farklıdır.
Beyaz Çay Nasıl Demlenir?
Evet öncelikle beyaz çayın tadını en çok etkileyen su ile başlayalım.
Çayı demlediğiniz suyun kesinlikle musluk suyu değil içme suyu olması gerekiyor. Birçok kişi su nasıl olsa kaynıyor ve mikropları ölüyor düşüncesiyle musluk suyu kullanır ama biz kullanamayız. Musluk suyu içindeki özellikle klor, kireç gibi maddeler çayın tadını çok yüksek miktarda değiştirir. Bunu hiçbir zaman unutmayın.
Çay Demleme Önerileri
- Çayın tadını ve kokusunu etkileyen önemli faktörlerden biri de içindeki oksijen miktarıdır. İçindeki oksijen miktarı ne kadar yüksek olursa çayın içindeki farklı ve hassas tatları o kadar iyi hissedersiniz.
- Kullanacağınız suyu uzun süre kaynatmayın çünkü su kaynadıkça içindeki oksijen miktarı azalır.
- Bu yüzden kettle kullanmak özellikle faydalı olur. Çünkü kettleda su kaynar kaynamaz makine kendisi durur.
- Ayrıca kettleda kaynatacağınız suyun önceden serin olması ve kaynamış suyu bardağa biraz yüksekten koymak da suyun içindeki oksijen miktarını arttıracaktır.
Püf Noktalar
Çayın üzerine koyacağınız suyun sıcaklığını, kullandığınız çayın özelliklerini bilerek ayarlamanız gerekir. Genel kural olarak çayı rengi açıldıkça kullanmanız gereken suyun sıcaklığı azalır. Örneğin siyah çayın üzerine kaynar halde 100 derecelik su koyabilirsiniz ancak kaynar suyu beyaz çayın üzerine dökerseniz birçok hassas aromanın yok olmasına sebep olursunuz. Bazı beyaz çaylarda kullanılması gereken su sıcaklığı 80 dereceye kadar düşmektedir. Her suyun sıcaklığını hassas bir şekilde ölçmeniz zor olur tabi ki. Bizim önerimiz çayın rengi açıldıkça kaynamış suyu daha uzun süre bekleterek koymaktır. Örneğin beyaz çay için kaynamış suyu 6-8 dakika beklettikten sonra çayın üzerine dökmeniz çaydan alacağınız tadı çok olumlu olarak etkileyecektir.
Çay Demleme Süresi
Çayı ne kadar süre demleyeceğiniz de çayın tadını etkileyen önemli bir parametredir. Süreyi, kişinin damak tadı ve çayın cinsi etkiler. Genellikle hassas beyaz çayların tüm tadının çıkması için yaklaşık 4-5 dakika demlenmesi önerilir. Daha sert tattan hoşlanan kişiler bu sürenin üzerine 1-2 dakika ekleyebilirler. Ancak bu sürelerin poşet çay için geçerli olmadığını belirtelim. Poşet çaylar genellikle alttaki ve kırık yapraklardan yapıldığı için tatları suya çok daha hızlı nüfuz eder ancak detayda kalan hassas aromaları poşet çayda almak pek mümkün değildir.
Son olarak birçok beyaz çay cinsi, birden fazla kez demlenebilir, hatta bazı çaylar tadını hiç kaybetmeden 3 kere demlenebilirler.
İşte beyaz çayın sırları bu çay sizi hem gençleştirecek hem de güzellik katacak.
Bedia Uçak
Gençleştiren Çay: Beyaz Çay..
